LE FIL

La dégustation des vins

Pessac-Léognan : le Château de France perd Bernard Thomassin
Languedoc Roussillon
34230 Aumelas
Du au

Descriptif

La dégustation des vins (2 jours =14 heures)

Objectifs du module : acquérir les bases pour savoir déguster et communiquer sur les caractéristiques organoleptiques des vins.

 

Définition de la dégustation

Outils et conditions de la dégustation

Les verres de dégustation

Le dégustateur

Physiologie de la dégustation

La composition du vin

L’examen visuel

L’examen olfactif

L’examen gustatif

L'équilibre des saveurs

La longueur en bouche

Le vocabulaire de la dégustation

Les fiches de dégustation

L’évolution et le vieillissement du vin

Conséquences organoleptiques des altérations du vin

Exercices pratiques :

Reconnaissance des arômes des vins

Reconnaissance des défauts

Perception des saveurs fondamentales

Dégustation commentée de vins

 

Informations pratiques

THÈME : Formation
ACCÈS : Tout public
HORAIRE : 9h - 12h30 et 13h30 - 17h
PRIX : 290 euros
ADRESSE :Clos de l'Amandaie 34230 Aumelas France

Contact

L\'école du vin Ludivinum
06 10 18 00 37
 
 
 
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