LE FIL

Certification dégustation et conseil en vins niveau 1

Protection des appellations vinicoles : l'INAO note la recrudescence des fraudes en Chine
Île de France
75000 Paris
Du au

Descriptif

Une formation diplômante sur la pratique fondamentale de la dégustation et du conseil en Vins : grands cépages, géographie, méthode de dégustation, vocabulaire et service du vin, mentions de l'étiquette...

OBJECTIFS

  • Acquérir les notions de base des facteurs de qualité d'un vin
  • S'initier à la dégustation et son vocabulaire avec la méthode de l'Ecole du Vin
  • Aborder les règles du service du vin et la notion d'accord mets et vins
  • Lire et comprendre une étiquette de vin
  • Obtenir le diplôme Certification Dégustation et Conseil en Vins niveau 1

CONDITIONS D'ADMISSION

  • Aucun prérequis : pour débutants, amateurs. 
  • Préparation de 2 heures minimum sous forme de lecture d'un manuel pédagogique fournit avant la formation

PROGRAMME

  • Introduction au vin : le vin: une boisson complexe, quelques cépages à connaître, du raisin au vin , les grandes régions viticoles françaises.
  • L'art de la dégustation : les différents types de vins , les règles de base, les trois phases de la dégustation, le vocabulaire adapté à la dégustation.
  • Les bases du service du vin : température de service, carafage, décantage, le verre à dégustation, le service du vin, la conservation du vin. 
  • Notions d'accords mets et vins : gastronomie et vins.
  • Les principales mentions d'une étiquette : les points clés de l'étiquette, les catégories de vins en France : AOP, IGP...

MOYENS PEDAGOGIQUES

  • Manuel pédagogique complet incluant cartes, fiches de contenus, fiches de dégustation, glossaire.
  • Méthode d'apprentissage à la dégustation avec la fiche de dégustation de l'Ecole du Vin.
  • Atelier de reconnaissance des arômes. Un outil indispensable pour mieux comprendre l'expression des différents vins.
  • Exposés et échanges entre les participants et l'expert-formateur de l'Ecole du Vin.

DEGUSTATIONS DE VINS 

  • 12 vins dégustés issus de différents vignobles spécialement sélectionnés par le comité de dégustation de l'Ecole du Vin
  • Tous types de vins incluant des Grands crus classés et des millésimes anciens

Quelques exemples de vins dégustés lors des précédentes formations : Sancerre blanc Domaine Serge Laloue, Puligny Montrachet 1 er cru Jean Marc Boillot, Coteaux du Languedoc Domaine Montcalmés, Coteaux Varois en Provence Domaine du Deffends, Alsace Domaine Pfister, Condrieu Domaine Cuilleron, Pessac-Léognan Château Haut Bailly ...

 

Retrouvez toutes les formations proposées par l'Ecole du Vin de France en cliquant ici.

Informations pratiques

THÈME : Formation
ACCÈS : Tout public
HORAIRE : De 9h00 à 17h30
PRIX : 220,00 € TTC
ADRESSE :48 rue Baron Le Roy, 75012 Paris 75000 Paris France

Contact

Ecole du Vin de France
01 43 41 33 94
 
 
 
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