LE FIL

En plus du SO2

Des tanins au secours de la vendange touchée par le botrytis

Mercredi 29 septembre 2021 par Claire Furet-Gavallet

la dose de tanins est à adapter à la proportion de pourriture.
Utilisé conjointement au SO2, les tanins œnologiques limitent l’oxydation des moûts atteints par la pourriture grise. Quatre œnologues nous livrent leurs préconisations.
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