LE FIL

Résolutions 2021

Les nouvelles pratiques et analyses œnologiques adoptées par l'OIV

Mercredi 14 juillet 2021 par Alexandre Abellan

Un aperçu des 19 résolutions soumises au vote ce 12 juillet à Paris.
L'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin vient de prendre des résolutions validant l'usage de protéases de type Aspergillopepsine, modifiant la caractérisation du caséinate de potassium, la détermination des édulcorants par CL-MS...
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