LE FIL

"Appellation contrôlée"

La vinification en qvevri protégée par le gouvernement géorgien

Mardi 29 juin 2021 par Alexandre Abellan

Avec son IGP, le qvevri clame faire « partie intégrante de l'identité et de la culture géorgienne » indique le dossier de la Sakpatenti.
Se plaçant à l’origine de la culture du vin, la Géorgie ne veut pas être dépossédée de sa méthode de vinification ancestrale dans une jarre enterrée. Une indication géographique est créée dans ce but.
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