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Vacances de printemps

Trois livres pour explorer le vignoble malgré le confinement

Samedi 10 avril 2021 par Alexandre Abellan

Trois livres pour explorer le vignoble malgré le confinement
Si les déplacements sont limités dans le vignoble, de nouveaux ouvrages permettent d’apprendre de nouvelles facettes du vignoble, et préparer de prochaines escapades.

De A à Z : les Borderies discrètes et méconnues, édition Inventaire des Territoires (258 pages, 30 €)

Dirigé par Michel Guillard et rassemblant une trentaine d’auteurs, cette somme sur le plus petit des six crus du Cognac est véritable dictionnaire amoureux du terroir et de l’histoire des Borderies. Son abécédaire va d’ampélopole (dépendant du conservatoire du vignoble charentais) à l’yeuse (ou chêne vert, qui donnerait son arôme de violette au cognac local), en passant par les figures féminines du cru, les cépages, les maisons et domaines… Mais aussi ses figures historiques, ses légendes médiévales, ses promenades dans le Pays Bas…

Ce patchwork tisse l’identité, si ce n’est l’unité, des dix communes accueillant les 4 000 hectares de vignes du cru (soit 5 % des 13 440 ha de l’aire d’appellation). « Modeste par sa taille, varié dans sa forme, ce terroir ressemble à une sorte de grand millefeuille fait de couches successives » soulignent les auteurs. « Les Borderies, à vrai dire, ne sont ni plateau, ni plaine, ni parc, ni forêt, elles sont tout cela à la fois » résumait Georges Bergeron

 

 

Les Petites mains de l’ombre : gestes et savoir-faire des vins du Médoc

Paru aux éditions BookEdition (116 pages, 14 €), l’ouvrage de Marie-Lys Bibeyran tient autant du précis pédagogique sur les travaux de la vigne que du recueil de photographies sur leurs gestes. « Aucun livre n’avait encore été consacré à ces salariés et saisonniers, qui travaillent les vignobles du Médoc et y vouent un attachement viscéral » note l’auteure.

Suivant le fil des saisons, chaque opération viticole* est expliquée autant pour son objectif agronomique que son ancrage dans les traditions médocains. Proposant des gros plans inédits sur les mains et gestes des ouvriers, le livre tire le portrait de chaque travailleur. Connue pour ses combats pour une meilleure protection de la santé des ouvriers viticoles, Marie-Lys Bibeyran dénonce « la précarisation des emplois » qui mène à l’« invisibilité des petites mains de la viticulture médocaine ».

« Osons regarder ce qui se passe derrière les étiquettes » plaide Dominique Fédieu, conseiller départemental du Sud Gironde, qui signe la préface de l’ouvrage en proposant de « changer notre regard, pour mieux apercevoir l’arrière-scène, tout aussi lumineuse et brillante que les "acteurs du premier plan" ». Pour Marie-Lys Bibeyran, il y a urgence : « les prix-faits qui ont usé des corps ont laissé place à des rythmes de travail où la pression psychologique supplante la douleur physique. Les œnologues ont remplacé les artisans maître de chai. Les chefs de culture sont devenus managers et les salariés en CDI des collaborateurs en CVV, quand les saisonniers sont des jetables. »

 

 

* : Sont passées en revue les opérations de la taille, du sécaillage, de l’acanage, du pliage, de la complantation, de l’épamprage, du relevage, du tressage, de l’effeuillage, de l’échardage, de l’éclaircissage, des vendanges, de la descente des fils, de la coupe des liens…

 

Rando-Vin en France : belles balades et domaines viticoles de qualité

Publié aux éditions du Chemin des Crêtes (224 pages, 24 €), le guide d’accords randonnées et vins de la journaliste Romy Ducoulombier, propose 40 domaines* et autant de circuits de promenades. De quoi préparer « un verre après la rando ». Utilisant l’application Visorando, le guide propose une carte et un descriptif de chaque randonnée. De quoi arpenter le plateau de Margaux, dans les cols de Chirouble, au rocher de Gozzi, dans la forêt de Giverzat, autour d’Epernay…

 

* : Dans les vignobles d’Alsace, du Beaujolais, de Bordeaux, de Bourgogne, du Bugey, de Champagne, de Corse, d’Isère, du Jura, du Languedoc, de Provence, du Roussillon, de Savoie, du Sud-Ouest, de la Vallée du Rhône et du Val de Loire.


 

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