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L’esca n’a pas d’impact sur la qualité des vins

Mercredi 03 février 2021 par Marion Bazireau

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12 propriétés de la rive gauche de Bordeaux mettent leurs parcelles les plus contaminées à la disposition de Vitinnov et de Bordeaux Sciences Agro depuis 10 ans.

Une fois les baies vertes, roses ou flétries éliminées, les raisins issus des ceps atteints d’esca peuvent être réincorporés au reste de la vendange sans dégrader la qualité de l’assemblage. Plusieurs vinifications réalisées dans le vignoble bordelais le confirment.

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