LE FIL

Bordeaux

Les copeaux passés au crible

Mercredi 07 octobre 2020 par Claire Furet-Gavallet

L'oenologue Marie-Laurence Porte a fait tremper 23 références de copeaux dans des bib de 3L de vin.
Le laboratoire Enosens Cadillac et le distributeur Lévèque ont comparé 23 copeaux sur un vin rouge, en notant leurs apports de sucrosité, structure, fruité, et d’équilibre en bouche.
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