FML
Avec lactobacille, ciao la volatile !
Vendredi 07 août 2020 par Claire Furet-Gavallet

Les bactéries lactiques Lactobacillus plantarum sont utilisées en co-inoculation pour réaliser la fermentation malolactique sans production d’acidité volatile. Une aide pour les vins rouges à pH élevé.
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