LE FIL

Sous-produit vinicole

Vers l'expression, et l'utilisation, du potentiel aromatique du marc de raisin

Mardi 14 avril 2020 par Claire Furet-Gavallet

Vers l'expression, et l'utilisation, du potentiel aromatique du marc de raisin
A l’université de Bourgogne Franche Comté, le thésard Maxime Haure extrait des arômes des marcs en utilisant des bactéries venues d’Extrême-Orient.
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