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Côtes de Gascogne
Une thèse pour concilier cuivre au vignoble et thiols dans les vins
Mardi 23 juillet 2019 par Alexandre Abellan
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La complexation des arômes d’intérêt par le métal est la cible d’un projet de doctorat à Montpellier, financé par le vin de pays gascon, qui compte lever un frein au développement de son offre bio.
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