Ardèche
Retour à la surface des bouteilles enterrées dans l'Aven d'Orgnac

C'est le samedi 13 avril 2019 que les viticulteurs ont remonté 2000 bouteilles de l'Aven d'Orgnac, après un an d'élevage.
Les Vignerons ardéchois avaient descendu, le 2 mars 2018, dans leur vinothèque située à 50 mètres sous terre au cœur de l’Aven d’Orgnac, 10 000 bouteilles. Les objectifs : « évaluer le potentiel de vieillissement des vins et contribuer à leur valorisation ».
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2000 d'entre elles, de la cuvée « Grand Aven » millésime 2016, une AOP Côtes du Vivarais, vont être remontées ce samedi 13 avril, grâce à une chaîne humaine, en passant de main en main pour rejoindre la surface. Quelques-unes des 5000 bouteilles de la cuvée "Terra Helvorum 2015" seront également remontées.
Taux d’humidité entre 95 et 100% tout au long de l’année, température constante de 12°C, obscurité complète… sont autant de critères déterminants qui favorisent le bon vieillissement des vins, loin de toutes perturbations : « l’Aven d’Orgnac se révèle être un espace de vieillissement idéal pour les plus belles cuvées des Vignerons Ardéchois », justifie l'entreprise.
Elles seront mises en vente à la boutique des producteurs à l'Aven d'Orgnac, à un prix de 13,50€ le coffret bois 1 bouteille.