LE FIL

Fermentation

Malin comme malo

Mardi 23 octobre 2018 par Claire Furet-Gavallet

La cofermentation est très utilisée sur les champagnes et vins de base crémant
Cofermenter, nouveau terme du jargon vinicole ? La cofermentation est une technique de vinification où FA et FML ont lieu en simultanée. Une première année de pratique bien menée.
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