S'ABONNER
SE CONNECTER
LE FIL
LE FIL DES ACTUALITÉS
Fermer

17h37 : Jura : Le bilan de la Percée du Vin Jaune 2020

12h30 : Bordeaux et blockchain : Carrefour ouvre la traçabilité d’un vin bio à ses consommateurs

10h28 : Bourgogne : Boris Champy reprend le domaine Didier Montchovet

08h55 : Préoccupations environnementales et climatiques obligent : Le vin bio, "success-story" 2019 du marché britannique

08h18 : Souvenir de Vinexpo : Les Grands Chais de France affichent leur identité Famille Helfrich

07h55 : Eco-conçus : Des emballages de protection 100% végétales

06h00 : Expérience vigneronne : Comment éteindre le feu du bad buzz allumé par une étiquette de vin
 Hier
12h21 : Fédération Grand-Est : Les vignerons indépendants d’Alsace et de Champagne s’unissent
 Hier
11h04 : Impressions numériques sur verre : La dernière innovation de O-I est (déjà) en bouteille !
 Hier
10h01 : New York : Bordeaux fête les femmes avec les grandes bouteilles de vigneronnes
 Hier
09h44 : Compensation aux surtaxes américaines : La filière vin pose un ultimatum au président de la République
 Hier
08h02 : Mesure agroenvironnementale : Les Côtes de Bourg veulent s'imposer la HVE d’ici 2025
Fermer
VITICULTURE / OENOLOGIE | VITICULTURE | OENOLOGIE | MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT | GESTION FONCIER

Bactéries lactiques

Une arme contre les Bretts

Jeudi 23 août 2018 par Claire Furet-Gavallet
Article mis à jour le 03/09/2018 14:00:38
Lire plus tard Commenter Imprimer Envoyer

L’IFV de Bourgogne et la société Lallemand viennent de prouver que des bactéries lactiques exercent une pression bénéfique sur les populations de Bretts.
Les Bretts se développent moins et produisent moins de phénols volatils dans les vins ensemencés en bactéries lactiques. Un nouvel aspect de la bioprotection mis à jour par l’IFV et Lallemand.
Ce contenu Une arme contre les Bretts est réservé aux abonnés payants Vitisphere et La Vigne. Pour y accéder :

ABONNEMENT LA VIGNE
Vitisphere
Si vous êtes abonné LA VIGNE Vitisphere
SE CONNECTER
Si vous n’êtes pas abonné, vous pouvez profiter de l’intégralité des contenus du site en vous abonnant à l’offre Vitisphere La Vigne 100% numérique (formule web)
- 100 % des contenus du site avec accès aux archives du magazine La Vigne
- La météo professionnelle et locale
- L’annuaire des professionnels viti-vinicole
- La reception des deux newsletters par semaine, version intégrale «la lettre du Vigneron», «la lettre de la filière»
- L'application de lecture "La Vigne Kiosque"
JE M'ABONNE
Où vous pouvez profiter de l’intégralité des contenus du site en vous abonnant à l’offre La Vigne Vitisphere Intégrale (formule papier + web)
- 11 numéros
- 1 guide hors série
- 100 % des contenus du site
- La météo professionnelle et locale
- L’annuaire des professionnels viti-vinicole
- La reception des deux newsletters par semaine, version intégrale «la lettre du Vigneron», «la lettre de la filière»
- L'application de lecture "La Vigne Kiosque"
JE M'ABONNE
DECOUVRIR LA VIGNE Vitisphere
Vous souhaitez découvrir gracieusement
LA VIGNE Vitisphere pendant 2 mois
JE DECOUVRE
RECEVOIR NOS Newsletters
Vous souhaitez recevoir les newsletters
la E-lettre de la Filière et la E-lettre du Vigneron
S'INSCRIRE
Tags : acide acétique bactéries lactiques brettanomyces Fermentation fermentation alcoolique inoculation Levure micro-organisme sulfitage recherche
Ce mois-ci dans La Vigne
Sommaire du dernier numéro
Achetez le dernier numéro
Vos réactions sur le fil
Jacques357   Le 18 février 2020 à 15:09:51
C'est assez étrange de voir des indépendants ( définition d'indépendant du dictionnaire...
Dans : Les vignerons indépendants d’Alsace et de Champagne s’unissent
Norbert   Le 18 février 2020 à 14:08:54
En effet, comme le pense Craoux, l'utilisation du terme de domaine est réservé aux...
Dans : Comment éteindre le feu du bad buzz allumé par une étiquette de vin
Michel   Le 18 février 2020 à 12:34:50
Je comprend ce vigneron. Moi-même, j’ai modifié le dessin d’1 amphore qui est l’image...
Dans : Comment éteindre le feu du bad buzz allumé par une étiquette de vin
craoux   Le 18 février 2020 à 10:08:14
Ou l'art de mélanger tout en faisant n'importe quoi pour retenir l'attention des...
Dans : Comment éteindre le feu du bad buzz allumé par une étiquette de vin
Les articles les plus lus
Le 03 février 2020 à 10:02:00
Deux présidents d’AOC poursuivis pour "enrichissements irréguliers" de leurs vins
Révélée par Sud-Ouest, la convocation par le tribunal correctionnel de Bordeaux...
Le 06 février 2020 à 14:16:00
Le cuivre exempté de Zone de Non Traitement
Soupir de soulagement dans le vignoble français, bio comme conventionnel. Le gouvernement*...
Le 05 février 2020 à 09:01:00
Ce robot tue aux micro-ondes !
L’exploration continue. Après le désherbage par la flamme, l’eau chaude,...
Le 06 février 2020 à 07:45:00
"La science a laissé les vignerons s’embarquer dans l’ésotérisme de la biodynamie"
A critiquer les vins nature et biodynamie, deviendriez-vous un réac’ ? Jacques...
Le 03 février 2020 à 08:47:00
Appel à la précaution vigneronne pour éviter les sanctions de la nouvelle réglementation phyto
Ceinture et bretelles. Face à une réglementation aussi nouvelle qu’imprécise...
Voir tous les articles
LES DERNIERES ANNONCES
VENDRE OU ACHETER SES VIGNES
ACHETER VENDRE DU MATÉRIEL D'OCCASION
© Vitisphere 2020 - Tout droit réservé