S'ABONNER
SE CONNECTER
LE FIL
LE FIL DES ACTUALITÉS
Fermer
 Hier
06h00 : Calendriers viticoles : Les vignerons n’ont pas que la saint-Vincent à célébrer en janvier !
 15/01
13h56 : Bordeaux : Rentrée des classes pour les start-ups coachées par Bernard Magrez
 15/01
10h51 : En 2024 : Jeanjean vise 5 millions de cols vendus pour sa marque LYV
 15/01
09h17 : Crozes-Hermitage : Une solidarité des vins avec les restaurants et artistes tout en couleur
 15/01
09h02 : Déprise et reprise : -11 % d’expéditions de Cognac en 2020, mais reprise de +19 % sur la fin d’année
 15/01
08h24 : Changement climatique : 2021, l’odyssée du vin et de la vigne dans l’espace dévoilera ses enseignements
 15/01
07h43 : Pour -50 % de ventes en 2019 : Jusqu'à 20 % de baisse du chiffre d’affaires vigneron aidé par le fonds de solidarité
 15/01
06h51 : Dans le prolongement du bio : Les opérateurs suédois s’attaquent au packaging et au transport
 15/01
06h00 : Interview : « Les robots de demain ne seront pas vendus par les startups d’aujourd’hui »
 14/01
15h11 : Suivi embarqué : Amorim distingue La Vie du Vin et son traçage jusqu’au consommateur
 14/01
13h32 : Ménageant la chèvre et le chou : La hache de guerre des "sans chais" est enterrée à Pomerol
 14/01
11h21 : Pour les grands vins : Jean Merlaut et Frédéric Brochet lancent leur club de dégustation par visioconférence
Fermer
VITICULTURE / OENOLOGIE | VITICULTURE | OENOLOGIE | MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT | GESTION FONCIER

Bactéries lactiques

Une arme contre les Bretts

Jeudi 23 août 2018 par Claire Furet-Gavallet
Article mis à jour le 03/09/2018 14:00:38
Lire plus tard Commenter Imprimer

L’IFV de Bourgogne et la société Lallemand viennent de prouver que des bactéries lactiques exercent une pression bénéfique sur les populations de Bretts.
Les Bretts se développent moins et produisent moins de phénols volatils dans les vins ensemencés en bactéries lactiques. Un nouvel aspect de la bioprotection mis à jour par l’IFV et Lallemand.
Ce contenu Une arme contre les Bretts est réservé aux abonnés payants Vitisphere et La Vigne. Pour y accéder :

ABONNEMENT LA VIGNE
Vitisphere
Si vous êtes abonné LA VIGNE Vitisphere
SE CONNECTER
Si vous n’êtes pas abonné, vous pouvez profiter de l’intégralité des contenus du site en vous abonnant à l’offre Vitisphere La Vigne 100% numérique (formule web)
- 100 % des contenus du site avec accès aux archives du magazine La Vigne
- La météo professionnelle et locale
- L’annuaire des professionnels viti-vinicole
- La reception des deux newsletters par semaine, version intégrale «la lettre du Vigneron», «la lettre de la filière»
- L'application de lecture "La Vigne Kiosque"
JE M'ABONNE
Où vous pouvez profiter de l’intégralité des contenus du site en vous abonnant à l’offre La Vigne Vitisphere Intégrale (formule papier + web)
- 11 numéros
- 1 guide hors série
- 100 % des contenus du site
- La météo professionnelle et locale
- L’annuaire des professionnels viti-vinicole
- La reception des deux newsletters par semaine, version intégrale «la lettre du Vigneron», «la lettre de la filière»
- L'application de lecture "La Vigne Kiosque"
JE M'ABONNE
DECOUVRIR VITISPHERE
Vous souhaitez découvrir gracieusement
Vitisphere pendant 1 mois
JE DECOUVRE
RECEVOIR NOS Newsletters
Vous souhaitez recevoir les newsletters
la E-lettre de la Filière et la E-lettre du Vigneron
S'INSCRIRE
Tags : acide acétique bactéries lactiques brettanomyces Fermentation fermentation alcoolique inoculation Levure micro-organisme sulfitage recherche
Ce mois-ci dans La Vigne
Sommaire du dernier numéro
Achetez le dernier numéro
Vos réactions sur le fil
craoux   Le 15 janvier 2021 à 11:16:26
CognacXO, merci pour ces éclairages (la danse du croupion de B. Arnault devant ce...
Dans : Y-a-t-il un pilote Macron pour sauver l’avion des vins et spiritueux français ?
pioupiou   Le 15 janvier 2021 à 02:39:39
allez la bande de feignant la pioche et en avant quand on vous entend parler C est "quand...
Dans : Comment s’en sortir avec 450 grammes par hectare de glyphosate par an ?
CognacXO   Le 15 janvier 2021 à 00:37:30
Pour en revenir à l'article, il faut savoir lire entre les lignes pour la Taxe Trump,...
Dans : Y-a-t-il un pilote Macron pour sauver l’avion des vins et spiritueux français ?
Je   Le 15 janvier 2021 à 00:20:10
Je réponds à la vache Tu n es même pas capable de mettre quelque chose dans ton...
Dans : Comment s’en sortir avec 450 grammes par hectare de glyphosate par an ?
Les articles les plus lus
Le 04 janvier 2021 à 08:08:00
Des composés du raisin bloquent une enzyme clé du virus de la covid-19
On connaissait les propriétés antivirales de certains fruits comme le kaki. Des...
Le 04 janvier 2021 à 06:00:00
Ce tunnel met la vigne à l’abri de 80 % des traitements phytos
Patrick Delmarre s’est pris une claque quand il a repris son poste de conseiller...
Le 03 décembre 2020 à 10:20:00
Une étude inédite confirme l’intérêt d’une consommation modérée de vin
Même les Américains le disent. L’Université d’Harvard vient de confirmer...
Le 04 janvier 2021 à 09:23:00
La taxe Trump s'attaque aux cognacs, à tous les vins tranquilles et aux mousseux
Rien n’aura été épargné en 2020. Ce 31 décembre, « c’est un...
Le 06 janvier 2021 à 06:00:00
Les 20 personnalités les plus inspirantes de la filière vin en 2020
Sources d’inspiration et d’influence, six femmes et seize hommes constituent...
Voir tous les articles
LES DERNIERES ANNONCES
VENDRE OU ACHETER SES VIGNES
ACHETER VENDRE DU MATÉRIEL D'OCCASION
© Vitisphere 2021 - Tout droit réservé