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Concours

Coup double au Challenge sommellerie Sud de France

Mardi 24 avril 2018 par Marion Sepeau Ivaldi

Baptiste Ross-Bonneau (au centre) est chef sommelier au restaurant la Barbacane à Carcassonne.Baptiste Ross-Bonneau (au centre) est chef sommelier au restaurant la Barbacane à Carcassonne. - crédit photo : Sud de France
Ce presque trentenaire a réussi à remporter à la fois la sélection nationale et internationale du Challenge de la sommellerie Sud de France, organisé dans le cadre de Terroirs et Millésimes en Languedoc et Roussillon.

Agé de 29 ans et chef sommelier du restaurant La Barbacane, niché au cœur de la Cité médiévale de Carcassonne, Baptiste Ross-Bonneau a réussi un coup double. Il est sorti vainqueur de la sélection nationale et internationale du Challenge de la sommellerie Sud de France qui s’est tenu les 16 et 17 avril. Ce concours était organisé dans le cadre de la manifestation Terroirs et Millésimes en Languedoc et en Roussillon par l’Union de la Sommellerie française (Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône Sud), le Conseil interprofessionnel des vins du Languedoc et le Conseil interprofessionnel des vins du Roussillon. Ouvert à tous les sommeliers français en activité mais aussi aux étudiants inscrits en sommellerie, l'épreuve comporte une matinée consacrée à des épreuves écrites et d’une dégustation de deux vins ainsi qu’une après-midi réservée aux épreuves orales avec correction de carte des vins, de techniques de service, d’accords mets-vis et de dégustations.

 

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