LE FIL

Les trimeurs des primeurs (2/3)

Simon Blanchard, consultant assembleur

Mardi 10 avril 2018 par Alexandre Abellan

Jouant sur les degrés de fraîcheur et d’acidité des lots de cabernet franc, Simon Blanchard rappelle que « Bordeaux, c’est l’histoire de la maîtrise de la fraîcheur ».
Demandant toutes les attentions, la préparation des échantillons des vins en cours d’élevage tient d’autant plus de l’exercice de précision que ses impacts commerciaux sont forts. Exemple avec Simon Blanchard au château Vrai Canon Bouché, deuxième opus de la série "Les trimeurs des Primeurs" de Vitisphere.
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