LE FIL

Champagne

Damien Cambres, prochain chef de caves de Pol Roger

Mercredi 21 février 2018 par Aude Lutun

Damien Cambres bénéficie d’une grande expérience en Champagne, notamment dans la coopération, avec quinze années passées chez Nicolas Feuillatte.Damien Cambres bénéficie d’une grande expérience en Champagne, notamment dans la coopération, avec quinze années passées chez Nicolas Feuillatte. - crédit photo : Pol Roger
Ancien directeur de la coopérative la Goutte d’Or à Vertus, Damien Cambres sera le prochain chef de caves de Pol Roger, suite au départ à la retraite de Dominique Petit.

Le 2 avril, Damien Cambres succèdera à Dominique Petit, chef de cave de Pol Roger, qui prendra sa retraite fin mars. Cet oenologue bénéficie d’une grande expérience en Champagne, notamment dans la coopération, avec quinze années passées chez Nicolas Feuillatte puis cinq ans à la coopérative la Goutte d’Or à Vertus. Fondée en 1849 et implantée à Epernay, la maison Pol Roger reste discrète. Elle produit 1,6 million de cols par an, dont 84 % sont expédiés à l’export. L’Angleterre est le premier débouché de cette maison familiale, Winston Churchill ayant été l’un de ses illustres et fidèles amateurs. Le Champagne Pol Roger a également été servi lors du mariage du Prince William et de Kate Middleton.

Une belle surprise

Pour l’heure, c’est dans les caves que se situe l’actualité de Pol Roger. La phase préparatoire du futur agrandissement des caves situées avenue de Champagne à Epernay a permis début janvier de découvrir quelques bouteilles de champagne, intactes, datant du XIXème siècle. Un glissement de terrain, survenu le 23 février 1900, avait enseveli 1,5 million de bouteilles et 500 tonneaux. Les commentaires de la dégustation de ces précieux flacons sont très attendus !

 

RÉAGISSEZ A L'ARTICLE

Recopier le code :
Processing
Voir toutes les réactions
© Vitisphere 2018 - Tout droit réservé