Le cognac XO aura au minimum 10 ans

C’est en 2011 que le Bureau interprofessionnel du Cognac a pris la décision de modifier la réglementation concernant les cognacs XO. A compter du 1er avril 2018, tous les flacons commercialisés en assemblage XO devront avoir au minimum dix ans et non six ans comme actuellement. Cette décision avait été prise de manière à mettre en conformité la réalité du marché : de nombreuses entreprises mettant en pratique ce vieillissement.
A noter que les retardataires disposent d’un petit délai pour se mettre en conformité. Les eaux-de-vie de Coganc XO prélevées dans les comptes 6, 7 8 et 9 (soit 6, 7, 8 et 9 ans) préemballées (étiquetées ou non) à la date du 31 mars 2018 pourront bénéficier d’une petite souplesse. Ces bouteilles pourront être commercialisées durant deux ans (jusqu’au 31 mars 2019) sous réserve d’une déclaration des stocks soumise au Bureau national interprofessionnel du cognac (à réaliser avant le 1er mars 2018).