LE FIL

Millésime 2016

« Attention aux teneurs en hexanal pour les vins de distillation à Cognac »

Mardi 13 décembre 2016 par Alexandre Abellan

« En début de campagne, les eaux-de-vie que l’on goûte sont correctes, mais avec une pointe de verdeur » alerte Christophe Valtaud ce 9 décembre, au château de Lignères (Rouillac).
A l’heure de la distillation, le millésime 2016 appelle à la vigilance. Des notes aromatiques non-désirées sont particulièrement présentes, apportant des pointes de verdeur à surveiller.
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