LE FIL

Bretts et bactéries

De nouvelles découvertes oenologiques

Jeudi 01 décembre 2016 par Marion Bazireau
Article mis à jour le 02/12/2016 16:07:28

Un test permettra bientôt de repérer les brettanomyces résistantes au SO2.
Les chercheurs profitent du Vinitech pour partager leurs dernières découvertes. Un nouveau test pour brettanomyces devrait faire son apparition d’ici 2019. Les bactériophages sont également à l’étude.
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