LE FIL

Californie

Ampleur incertaine des goûts de fumée sur les vins 2016

Lundi 22 août 2016 par Alexandre Abellan

Inodores au vignoble, les arômes de fumée se dévoilent dans les vins et les palais. D’où les craintes des vignerons californiens face à un impact encore inconnu, et les recherches de l’université de Washington sur le sujet (photo).
Cernés par de multiples incendies à la veille des vendanges, les vignerons californiens s’inquiètent de l’importance des déviations organoleptiques qu’ils retrouveront dans leurs vins.
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