LE FIL

La question est posée

Comment les vins d'AOC peuvent-ils utiliser les cépages résistants ?

Jeudi 03 mars 2016 par Marion Sepeau Ivaldi
Article mis à jour le 08/03/2016 16:35:30

Les AOC sont la seule catégorie à ne pas pouvoir expérimenter les cépages résistants du fait de leur cahier des charges qui limite les cépages utilisés.
Alors qu’une douzaine de cépages résistants pourrait être autorisée à titre expérimental en France, la question de leur utilisation est posée. Avec leurs cahiers des charges qui fixent les cépages autorisés, les AOC sont dans l’impossibilité de les vinifier.
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