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Formation
Connaître le vin et savoir en parler pour mieux le vendre

Par CB Le 22 décembre 2005
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Connaître le vin et savoir en parler pour mieux le vendre
L
udivinum,l'école du vin propose début 2006 à Montpellier des formations à l'oenologie destinées aux producteurs de vin et plus généralement à tous les acteurs de la filière viti-vinicole.

L'objectif est de mieux connaître le vin et savoir en parler pour mieux le vendre. Les formations sont assurées par Bernard Bruzac, ingénieur agronome oenologue. Elles se dérouleront au Yan's Hotel, Mas de Grille à Saint Jean de Vedas, de 19h à 22h.

18 janvier 2006 :Savoir déguster le vin

Thèmes abordés:
Comment déguster.
Les impressions visuelles: la robe du vin.
Les mots de la couleur et de la limpidité.
Les larmes ou jambes.
Les familles d’arômes et leur origine.
Exercice de reconnaissance des arômes fruités et floraux.
Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche.
Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants.
 

15 février 2006 :Savoir parler du vin, connaître son élaboration

Thèmes abordés:
Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation.
Exercice sur la perception des saveurs.
L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges.
La persistance aromatique: longueur en bouche.
Le vocabulaire des saveurs.
L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d’élevage.
Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants.

Renseignements et inscriptions: Ludivinum-l'école du vin, contact@ludivinum.com


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