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Suisse
Suppression de la limite légale du taux d’histamine dans les vins

Par J.C. Le 07 octobre 2010
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Suppression de la limite légale du taux d’histamine dans les vins
S
eul pays à avoir une limite maximale officielle pour l’histamine dans les vins, la Suisse a supprimé cette limite légale d’importation pour l’histamine dans les vins, antérieurement fixée à 10mg/L, a-t-on appris récemment de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (Oiv).

L’Oiv précise également qu’un « Code des bonnes pratiques vitivinicoles en vue de limiter au maximum la présence d’amines biogènes dans les vins » devrait prochainement voir le jour.

Le texte réglementaire constitué par l’Ordonnance sur les substances étrangères dans les denrées alimentaires (OSEC 817.021.23) peut être consulté sur le site internet de l’Oiv.


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