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Sommellerie

Une nouvelle mention complémentaire s'ouvre en Île de France

Dimanche 05 octobre 2014 par Alexandre Abellan

Sommellerie : une nouvelle mention complémentaire s'ouvre en Île de France

Tout juste inauguré, l’Institut de l’Hôtellerie et des Arts Culinaires (INHAC) propose déjà une palette de formations en restauration complète à ses 500 apprentis, dont la mention complémentaire sommellerie. Enseigné en apprentissage après un diplôme de niveau V en hôtellerie-restauration (BacPro, BEP, CAP...), cette mention complémentaire enseigne aux élèves « la responsabilité de la mise en place du matériel, de la cave, du conseil, de la vente et du service des vins et autres boissons ».

Basé à Saint-Gratien (Val-d’Oise), l'INHAC est soutenu par la Chambre du Commerce et de l'Industrie de Paris-Île de France, qui souligne que « le secteur de l’hôtellerie-restauration, quatrième employeur privé de France, connaît d’importants problèmes de recrutement (25% des emplois potentiels ne sont pas pourvus et 22 % le sont difficilement) ». Avec ce centre de formation, flambant neuf, la CCI d'Île de France espère répondre aux besoins parisiens en professionnels opérationnels. A noter que l'INHAC est associé à l'école française de gastronomie Ferrandi (Paris VIème), ouvrant au grand public un restaurant et une brasserie.

 

 

[Photo de l'INHAC : Sergio Grazia (Brenac et Gonzalez Architectes)]

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