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Insolite : Des boeufs nourris au vin rouge

Par Vitisphere Le 12 février 2011
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Insolite : Des boeufs nourris au vin rouge
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es bœufs canadiens se mettent au rouge. Depuis peu, de grands éleveurs de bovins au Canada donnent à boire du vin rouges à leurs bêtes afin de créer un nouveau produit de bœuf gastronomique. A la grande satisfaction des consommateurs et grands chefs, qui, selon le très sérieux bulletin mensuel d’analyses des tendances du service d’exportations agroalimentaires canadien, émettent d’excellentes critiques sur cette viande «exceptionnellement tendre avec un goût auto-mariné ». Les bœufs consomment environ 1 litre de vin rouge par jour, soit l’équivalent d’un verre de vin pour l’homme. Des rapports signalent que les animaux sont œnophiles et boivent avec plaisir le vin qui leur est proposé. Ce nouveau cru de bœuf est vendu 15 cents de plus par livre que le bœuf sobre, engraissé à l’herbe. Il n’est proposé pour l’instant qu’en Colombie Britannique.

[Source : http://www.ats-sea.agr.gc.ca/ana/5620-fra.htm]

Post Scriptum du Professeur Alain CARBONNEAU, Professeur de Viticulture de Montpellier SupAgro, Directeur du ‘Progrès Agricole et Viticole’, et Président du G/i/ESCO  : "Je crains le pire si la SPA (Société Protectrice des Animaux) s'en mêle! Mais, après tout, sans aller jusqu'au vin, les boeufs pourraient consommer des raisins, y compris de vignes résistantes ou sauvages comme les Riparias ou Lambruscas femelles au Canada! Avec des raisins noirs, la viande n'en serait-elle que plus rouge?"

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