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Languedoc : La hiérarchisation "en marche"

Par Vitisphere Le 06 juillet 2005
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Languedoc : La hiérarchisation
A
l'image de l'AOC Minervois La Livinière, le nouveau cru communal du Languedoc, Corbières Boutenac, vient matérialiser, au bout de 4 ans et demi, la spécificité d'un terroir que certains surnomment le "triangle d'or" des Corbières. Le Carignan sera présent à hauteur d'au moins 30% dans la composition du vin, et l'élevage durera 15 mois en barriques, suivie de 3 mois en bouteilles. La dégustation pour l'agrément se fera une fois la mise effectuée. Le décret devrait, selon toute logique, être publié en octobre 2005, estime le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc. Rappelons que depuis février dernier, les appellations Saint-Chinian et Faugères peuvent revendiquer des vins blancs. Egalement reconnue au début de l'année, l'appellation Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac, ainsi que deux appellations communales - Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun.
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