LE FIL

Guide de vinification des Côtes du Rhône fruités ou corsés

Lundi 05 juillet 2004 par Vitisphere

L'Institut Rhodanien oriente son prochain Guide de la Vinification Rhodanienne sur les techniques de production à suivre pour élaborer soit des vins fruités, soit des vins corsés. Il fait écho au projet développé par Inter Rhône concernant la segmentation des Côtes du Rhône Villages en 2 catégories de sélection. Ce document inclurait les choix importants à faire pour réussir ces styles, de la viticulture à la mise en bouteille, en passant par la vinification. Il permettra ainsi au praticien de choisir les itinéraires techniques en fonction des produits que les metteurs en marché souhaitent proposer aux consommateurs.

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