LE FIL

Etats-Unis

Une deuxième vie pour les vins bouchonnés

Mercredi 03 mars 2004 par Vitisphere

Une entreprise de Pittsburgh, Vinterus Technologies, annonce la mise au point d’un filtre capable de retenir les TCA (Trichloroanisols), composés organiques responsables du goût de bouchon. Baptisé Wine Rescue, ce système se présente sous la forme d’une capsule arrondie qui se fixe sur le goulot d’une bouteille. Le vin bouchonné passe par un filtre à base de carbone qui retient les particules de TCA, tout en laissant passer les autres composés. Lancé en mars 2004, Wine Rescue est destiné à la fois aux wineries et aux consommateurs. Vinterus Technologies, société spécialisée dans le traitement des TCA, estime que le goût de bouchon coûte chaque année 650 millions de dollars à la filière vin.

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