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Corbières

La cave d’Embres-et-Castelmaure investit

Mercredi 11 février 2004 par Vitisphere

La cave coopérative d’Embres-et-Castelmaure, dans l’Aude, lance un programme d’investissement de 2,2 millions d’euros afin de réaménager son site. La première phase des travaux, qui doit démarrer au printemps, comprend la construction d’un chai de stockage et d’élevage, ainsi que de bureaux. D’ici trois à quatre ans, la cave prévoit de construire un chai de vinification de 3.000 hectolitres. Objectif : réaliser plus facilement de petites vinifications et « d’inciter les adhérents à créer leur propre cuvée », explique le président Patrick de Marien. Les nouveaux bâtiments ont été conçus par les architectes bordelais Anne Lacaton et Jean-Philippe Vassal. La cave d’Embres-et-Castelmaure, qui mise depuis plus de 20 ans sur la qualité, produit 14.000 hectolitres par an pour une quinzaine d’adhérents. Elle exporte un tiers de sa production. Sur les 300 hectares de vignoble, 100 hectares font l’objet d’un contrat entre la cave et chaque vigneron, qui s’engage sur une charte qualitative stricte.

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