LE FIL

Stérilisation et embouteillage

La technique Indagro-Gasquet

Jeudi 23 janvier 2003 par Vitisphere

Une ligne d'embouteillage mal stérilisée peut provoquer la contamination de tout un lot de vin par des bactéries et des levures. Les bouteilles de vin seront alors retournées au vigneron ou au négociant. On imagine facilement les conséquences financières et l'incidence sur la notoriété. INDAGRO-GASQUET a conçu un appareil, mobile et compact pour assurer toutes les étapes indispensables à une stérilisation efficace : rinçage à l'eau froide, dérougissage à 50°C, stérilisation jusqu'à 95°C, refroidissement des matériels traités. Sous contrôle d'un automate de régulation (températures et débits d'eau) et de programmation (heures de fonctionnement), l'appareil travaille tout seul, en temps masqué, la nuit par exemple. L'équipe d'embouteillage trouvera à son arrivée une ligne d'embouteillage parfaitement stérile. Le STERIMAT incarne les nouvelles tendances du matériel de cave : polyvalence, puissance, propreté. Il est connectable à une imprimante afin de garder en mémoire les opérations effectuées (traçabilité ainsi assurée). L'appareil fonctionne à l'électricité, ce qui lui permet d'être dans le chai sans crainte de pollution par les odeurs de gasoil. Enfin, il peut être utilisé pour d'autres applications nécessitant de l'eau chaude : lavage des barriques ou de la réception de vendange, stérilisation des filtres ou des rinceuses. "Avec deux modèles (cuve de 1200 litres ou de 2400 litres) STERIMAT s'adapte aux capacités des viticulteurs. Bien que très récent, c'est aujourd'hui l'un des produits phares de la gamme Indagro" indique Bernard Legrix de la Salle, directeur commercial de la société Indagro-Gasquet, implantée à Bordeaux. Indagro-Gasquet réalise un chiffre d'affaires de 3 millions d'Euros et emploie une vingtaine de personnes. L'entreprise fait partie du groupe Vaslin-Bucher. Pour en savoir plus

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