LE FIL

Symposium In Vino Analytica Scienta

Vendredi 26 janvier 2001 par Vitisphere

La deuxième édition de ce symposium, organisé par l’Ecole européenne de Chimie analytique (EECA), se déroulera à Bordeaux du 14 au 16 juin dans le cadre de Vinexpo. Cette rencontre internationale entre chercheurs, oenologues et professionnels permettra de faire le point sur les apports les plus récents de la chimie analytique à l’amélioration des produits et procédés. Six thèmes seront abordés : - Les constituants du raisin, du vin et des alcools ; Les réactions chimiques et biochimiques - Les contaminants et traces organiques et minéraux - Arômes et analyse sensorielle - Capteurs chimiques et biochimiques - Qualité et authenticité des produits.

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