LE FIL

Coller sans danger

Jeudi 18 janvier 2001 par Vitisphere

DSM Oenology vient de mettre sur le marché deux gélatines à base de poisson de haute mer pour le collage des vins. L'objectif : proposer une alternative aux gélatines d'origine porcine ou bovine. Cette nouvelle colle, particulièrement recommandée pour les vins rouges astringentsque l'on souhaite assouplir, est distribuée par Littorale Oenologie sous le nom de Gelsea et par Laboratoire Oenotechnique sous le nom de Clarfish.

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