Vinification suivez les actualités

Retrouvez tous les articles : Vinification

Jeudi 29 juillet 2021 - Entreprises par Alexandre Abellan

Pas de révolution de l’assurance récolte, mais des évolutions progressives pour changer le modèle entre 2023 et 2030 annonce le député Frédéric Descrozaille.

Les variables d’ajustement de la nouvelle assurance récolte du vignoble

Proposant des adaptations progressives, le groupe de travail du Varenne agricole vient de rendre son rapport sur la réforme du contrat MultiRisque Climatique (MRC). Des arbitrages sont attendus en septembre prochain, le nouveau dispositif pourrait être mis en place dès 2023. (...)

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Mardi 27 juillet 2021 - Entreprises par Michèle Trévoux

Acté en assemblée générale ce 13 juillet, ce rapprochement porte l'ensemble à un potentiel de production de 250 000 hl.

Nouvelle prise pour les Celliers du Soleil et son développement sur le vin bio

La fusion entre les trois caves audoises fondatrices ayant à peine été bouclée, les Celliers du Soleil accueillent une nouvelle coopérative, basée en Roussillon. Ce nouveau ralliement accroît le périmètre de la nouvelle entité et étoffe sa gamme de produits. (...)

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Vendredi 30 juillet 2021 - Oenologie par Alexandre Abellan

Le projet se fera au profit du vignoble gascon. Mais pour la filière du vin, pas celle des eaux-de-vie (Armagnac et brandies). « Nous n’avons pas la légitimité et l’expertise » rapporte Olivier Bourdet-Pees.

Un chai expérimental et touristique à 2,6 millions € pour Plaimont

En construction, le site sera dédié à la recherche sur les cépages autochtones du Sud-Ouest et à l’essai de nouvelles pratiques plus vertueuses. Le tout ouvert aux visites. (...)

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Samedi 10 juillet 2021 - Culture et vin par Alexandre Abellan

Le jeu sera disponible sur PC, Mac, PlayStation 5, Xbox Series X/S, PlayStation 4, Xbox One et Stadia.

Vignes et vendanges rejoignent le terrain de jeu vidéo de Farming Simulator

La célèbre série vidéoludique va ouvrir ses champs à la viticulture et à ses machines : du travail des sols à la récolte. Mais pas à la vinification, cible tout public oblige. (...)

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Mercredi 14 juillet 2021 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Trouvez les levures adaptées à vos vins dans notre base de données.

Des vins rouges fruités, même à fort degré alcoolique

Cinq nouveautés destinées à la vinification des vins rouges portent à 392 le nombre de levures commercialisées. Celles-ci sont particulièrement adaptés aux vins très riches en sucre. (...)

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Vendredi 16 juillet 2021 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Ces levures permettront aux vignerons d'obtenir des vins floraux ou fruités.

Sept nouvelles levures pour des vins blancs et rosés aux expressions marquées

Notes florales, fruitées, citronnées, pour vins tranquilles ou effervescents, blancs ou rosés, les fabricants de levures n’ont pas chômé cette année. (...)

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Mardi 06 juillet 2021 - Vins et Santé par Alexandre Abellan

N’attendant pas la mise en place du plan cancer de la Commission Européenne, la filière vin n’aura pas manqué l’occasion de l’OCM vin.

Un label nutritionnel et un QR Code pour les ingrédients sur les bouteilles de vin à horizon 2025

Les metteurs en marché doivent anticiper de nouvelles étiquettes et des plateformes internet répondant à la nouvelle réglementation qui doit encore être définie précisément à Bruxelles. (...)

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Mercredi 07 juillet 2021 - Oenologie par Marion Bazireau et Claire Furet-Gavallet

Les fournisseurs de produits œnologiques ont travaillé sur les levures inactivées.

Quatre nouvelles levures inactivées pour vins blancs, rouges et rosés

L’ICV, Oenobrands et Lallemand commercialisent quatre levures inactivées à ajouter à différents moments de la fermentation pour protéger les vins de l’oxydation ou enrober leurs tanins. (...)

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Vendredi 02 juillet 2021 - Politique par Alexandre Abellan

« Si nous ne prenons pas ce virage pour repenser le système [assurantiel], nous allons avoir un gros problème lié à notre incapacité à produire » prévient Jérôme Despey (deuxième à droit), appelant à « aller vite, même si ça va secouer ».

Les caves coopératives face aux chantiers des assurances récolte et vinification

Alors que le vignoble panse les plaies des gelées et des grêlons, le dernier congrès de la section vin de la Coopération Agricole débat des leviers d’amélioration du système assurantiel : sans tabou, mais sans recette miracle. (...)

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Mercredi 30 juin 2021 - Marketing par Michèle Trévoux

Gérard Bertrand dévoile une cave "sanctuaire" pour son vin rosé premium

Pour vinifier sa cuvée le Clos du Temple, Gérard Bertrand a fait construire à Carbières une cave aux allures de sanctuaire, plantée au cœur du vignoble de l’AOC Languedoc Cabrières. (...)

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Mercredi 30 juin 2021 - Marketing par Alexandre Abellan

Le pari réussi du vin de cépage pour dynamiser les ventes de Bordeaux

Jusque-là spécialisé dans le vrac, le château Chauvet Dalla Longa se lance dans la vente directe en bouteille pour améliorer sa marge. Une diversification qui passe par des cuvées en monocépage. (...)

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Vendredi 02 juillet 2021 - Viticulture par Marc-André Selosse

Marc-André Selosse est également professeur aux universités de Gdansk (Pologne) et Kunming (Chine). Il est aussi membre de l'Académie de l'Agriculture de France et préside la Fédération BioGée.

Marc-André Selosse appelle à prendre du recul sur "les nouveaux cépages descendants d’hybrides"

Professeur du Muséum national d'Histoire naturelle, l’éminent biologiste prend de la hauteur pour alimenter constructivement le virulent débat qui oppose la tradition à l’innovation dans le vignoble. (...)

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Mardi 29 juin 2021 - Entreprises par Michèle Trévoux

La cave de Quarante devient le site bio de l’Ormarine

Les Celliers d’Onairac reprennent les bâtiments et le matériel de la coopérative, qui va devenir le site de vinification bio de la cave de l’Ormarine, dont la coop d’Olonzac est adhérente. (...)

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Mardi 29 juin 2021 - Oenologie par Alexandre Abellan

Avec son IGP, le qvevri clame faire « partie intégrante de l'identité et de la culture géorgienne » indique le dossier de la Sakpatenti.

La vinification en qvevri protégée par le gouvernement géorgien

Se plaçant à l’origine de la culture du vin, la Géorgie ne veut pas être dépossédée de sa méthode de vinification ancestrale dans une jarre enterrée. Une indication géographique est créée dans ce but. (...)

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Vendredi 25 juin 2021 - Oenologie par Michèle Trévoux

Les trucs et astuces pour produire des vins de qualité après le gel

Lors d’un webinaire ce mardi 22 juin, l’ICV a présenté les points clé pour tirer le meilleur parti de la vendange 2021, à la suite du gel. Du travail sur l’équilibre acidité-fraîcheur/ douceur-volume en bouche pour les rosés aux délestages et gestions de l’oxygène pour les rouges. (...)

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Jeudi 24 juin 2021 - Viticulture par Alexandre Abellan

Pour Christian Huyghe, les Resdur répondent à l’« objectif de faire de la France la référence de la production de vin à faible impact environnemental ». Ce matériel offre une « rupture majeure, comme on n’en a pas vu depuis longtemps, avec les matériels résistants au phylloxéra. »

4 cépages résistants s'ouvrent un raccourci vers le vignoble AOC

Un office européen juge que les quatre variétés résistantes au mildiou et à l’oïdium obtenues par la recherche française appartiennent au taxon des Vitis vinifera. Ce qui pourrait permettre de les implanter rapidement dans le vignoble d’appellation. Une seule certitude : le sujet fait débat. (...)

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Mercredi 23 juin 2021 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Cette année, 14 nouvelles souches font leur apparition !

Toutes les levures et bactéries œnologiques 2021 disponibles dans cet index

La liste des levures œnologiques disponibles en 2021 sur le marché est actualisée et à votre disposition dans notre base de données Vitisphere - La Vigne. Cette année, les bactéries les rejoignent. Découvrez-les en accès libre ! (...)

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Jeudi 17 juin 2021 - Gens du vin par Marion Bazireau

Le vigneron regrette que le débat sur la HVE ait occulté ceux sur le renouvellement et le lissage du cuivre.

Laurent Cassy remporte le prix du vigneron engagé des vins de Bordeaux

Sur sa propriété familiale de 55 hectares, certifiée AB, Demeter, AREA, HVE, ou encore AFAQ et ISO 140001, Laurent Cassy et son équipe mettent en œuvre des actions concrètes pour l’environnement. (...)

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Mercredi 09 juin 2021 - Viticulture par Marion Bazireau

Les viticulteurs n’auront plus qu’à filmer la vigne pour obtenir leur futur rendement.

Un simple smartphone pour estimer son rendement viticole dès la nouaison

L’outil développé par des chercheurs américains réduit de moitié les erreurs de prévision du rendement et permet aux viticulteurs d’organiser leur chantier de vendanges plus tôt dans la saison. (...)

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Lundi 07 juin 2021 - Oenologie par Alexandre Abellan

Avant cette modification, « la rédaction précédente pouvait mettre en difficulté » la pratique de la saignée indique Caroline Blot.

Redéfinition et sécurisation des vins rosés de saignée en appellation

Le comité national des vins AOC valide la nouvelle rédaction d’un article du Code Rural pour sécuriser juridiquement une vinification traditionnelle mise en délicatesse administrative. (...)

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13h45 : Tapis rouge et futur vert : Les champagnes Telmont prennent le virage du bio et de la consigne

11h25 : Contrebande chinoise : Les autorités chinoises saisissent 4 000 grands vins français et australiens

10h01 : Languedoc : Laurent Thieule veut présider au succès dans la durée des vins de Picpoul de Pinet

07h15 : "Après des années de déclin" : "Les vins français opèrent un retour en force" en Scandinavie

06h00 : Sud-Ouest : Un chai expérimental et touristique à 2,6 millions € pour Plaimont

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15h11 : Les urnes ont parlé : Vignes semi-larges et cépage résistant pour l'avenir du Champagne

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