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15h41 : Australie : L’impact des incendies sur le secteur vitivinicole « doit être relativisé »
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Retrouvez tous les articles : Vinification
Jeudi 16 janvier 2020 - Entreprises par Sharon Nagel   
Certains domaines comme Tilbrook Estate dans les Adelaide Hills ont quasiment tout perdu, à la vigne comme à la cave

L’impact des incendies sur le secteur vitivinicole « doit être relativisé »

Depuis l’automne dernier, l’Australie est en proie aux flammes, des incendies d’une rare intensité ayant brûlé plus de 11 millions d’hectares à travers le pays. Le secteur du vin ne s’en sort pas totalement indemne. (...)
Jeudi 09 janvier 2020 - Viticulture par Alexandre Abellan   
L’association Biodyvin a été fondée en 1995, témoignant d’une volonté viticole d’avoir son propre lieu de réflexion et de certification en biodynamie.

Un taux de réussite de 33 % des candidats à la certification Biodyvin

Fêtant ses 25 ans, l’association internationale maintient son exigence pour certifier les domaines souhaitant se convertir officiellement aux pratiques biodynamiques. (...)
Mercredi 08 janvier 2020 - Conjoncture par Colette Goinere   
Attentisme dans le vignoble médocain, où les stocks se forment aussi bien à la propriété qu'au négoce.

Peu d'intérêt, mais de l'inquiétude en vrac pour l'AOC Médoc

Multifactorielle, la crise des commercialisations des vins rouges inquiète particulièrement ce début d'année sur la rive gauche du vignoble de Bordeaux où le millésime 2019 peine à trouver des acheteurs. (...)
Vendredi 03 janvier 2020 - Oenologie par Alexandre Abellan   
L’idée de R'Pulse serait née de l’observation de la cuisson de pâtes : il faut beaucoup d’eau et un petit bouillonnement pour qu’il n’y ait pas de bloc et que la cuisson soit homogène.

Du nouveau pour le remontage

Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil promettant une extraction homogène des raisins et la fin d’heures de travail en chais. (...)
Vendredi 03 janvier 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet (publié le 27 novembre 2019)   
La vinification des vins européens va être régie par le nouveau règlement 2019/934 à compter du 7 décembre 2019

Nouvelle réglementation pour les prochaines vinifications

En 2019, la commission européenne a entériné toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. Tour d’horizon des changements et nouveautés pour les prochaines campagnes. (...)
Jeudi 19 décembre 2019 - Gestion Foncier par Marion Sepeau Ivaldi   
Le château Barbeiranne se compose d'une bastide du début du XVIIIème siècle, de bâtiments agricoles, d'infrastructures de production.

Figuière achète son autonomie d’approvisionnement

La Maison familiale annonce l’acquisition du Château Barbeiranne de quoi lui assurer une autonomie sur ses approvisionnements. (...)
Jeudi 19 décembre 2019 - Entreprises par Juliette Cassagnes   
L'architecte a utilisé 274 blocs de pierre pour concevoir ce « mur-sculpture », dont les oscillations à la fois horizontales et verticales donnent une impression de s’animer.

18 millions d'euros investis pour le nouveau site Delas-Frères

La maison Delas-Frères annonce l'ouverture "officielle" de son nouveau site de vinification et oenotouristique, basé à Tain L'Hermitage (Drôme). (...)
Mardi 17 décembre 2019 - Gestion Foncier par Alexandre Abellan   
« Sauf rebondissement que je ne vois pas venir, la transaction sera accomplie ces prochains jours » estime Tristan Le Lous.

L'achat du château Cantenac Brown "a un coût, mais pas de prix"

Transaction viticole de l’année bordelaise, la famille propriétaire des pansements Urgo vient de racheter le cru classé pour une somme qui s’élèverait à 150 millions d’euros selon la rumeur médocaine. (...)
Jeudi 12 décembre 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
« Le rosé est une diversification nécessaire pour nos entreprises » souligne Dominique Piron.

Les vins rosés du Beaujolais mis en pleine lumière

L’interprofession va profiter du prochain salon parisien pour affirmer sa capacité à proposer une offre rosée. (...)
Mardi 03 décembre 2019 - Entreprises par Alexandre Abellan   
Positionné sur le haut de gamme par Sacha Lichine depuis 2006, le château d’Esclans se définit comme le « leader mondial du vin rosé de luxe ».

Sacha Lichine cède Whispering Angels à LVMH

Conservant 45 % du château d’Esclans, l’entrepreneur compte s’appuyer sur le groupe français du luxe pour sortir du marché nord-américain et se développer en Asie, en Europe… (...)
Lundi 02 décembre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Pas de matériels œnologiques sur le stand d’Œnodia au Sitevi 2019, mais des hologrammes.

Ne m’appelez plus jamais électrodialyse (ou alors autorisez-moi en bio)

Rebaptisée "stabilisation tartrique éco-sélective", la technique séparative d’Œnodia compte bien réussir à s’immiscer dans la réglementation bio européenne. (...)
Vendredi 29 novembre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Ce millésime, les vinificateurs méridionaux doivent également prendre garde au goût de souris.

Vinificateurs, soyez méfiants sur les contaminants

Après des cinétiques de fermentations languissantes, il semble que les populations de microorganismes de contamination menacent les cuvées en élevage. (...)
Mercredi 27 novembre 2019 - Vins et Média par La rédaction   
Les allées du Sitevi 2019 sont riches de nouveautés. La rédaction sélectionne chaque jour trois innovations qui ont attiré son oeil.

Ce que la rédaction a vu sur le salon Sitevi 2019

Chaque jour du Sitevi, l'oeil de la rédaction est en alerte dans les allées pour dénicher trois nouveautés en viticulture, oenologie ou équipement. Voici la sélection du jour 2. (...)
Mercredi 27 novembre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
La vinification des vins européens va être régie par le nouveau règlement 2019/934 à compter du 7 décembre 2019

La réglementation fait peau neuve

La commission européenne entérine toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. Tour d’horizon des changements et nouveautés. (...)
Mercredi 27 novembre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
La vinification des vins européens va être régie par le nouveau règlement 2019/934 à compter du 7 décembre 2019

La réglementation fait peau neuve

La commission européenne entérine toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. Tour d’horizon des changements et nouveautés. (...)
Lundi 18 novembre 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
Venant majoritairement de Géorgie, 17 vins étaient servis lors de ce symposium matinal à Shanghai.

Les vins géorgiens misent sur la promotion de leur cépage saperavi

La Géorgie amorce une nouvelle étape dans son développement commercial à l’export. Internationaliser le saperavi, leur cépage indigène, avec le marché chinois en cible prioritaire, accord de libre-échange oblige. (...)
Lundi 11 novembre 2019 - Entreprises par Pierrick Bourgault   
Le 4 octobre dernier, la Winerie parisienne hissait dans les entrailles de la Dame de fer la première vendange de merlot.

La Winerie parisienne hisse son chai sur la Tour Eiffel

Les trois jeunes associés de la Winerie parisienne lancent leur première vinification de raisins versaillais au 1er étage de la Tour Eiffel. (...)
Jeudi 07 novembre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Bernard Angelras, Nathalie Poulzagues et Gilles Masson à l'occasion des 20 ans du centre du rosé

Les 6 études clés qui ont changé le vin rosé

Après 20 ans de recherche, six études viticoles et oenologiques ont permis l’expansion du vin rosé, le faisant passé de vin peu qualitatif, à l'un des produits les plus tendances de la planète vin. Savez-vous lesquelles ? (...)
Mardi 29 octobre 2019 - Entreprises par Alexandre Abellan   
'Le GFA Château de Figeac n'est plus fondé à se prévaloir d'un préjudice résultant de l'atteinte portée au caractères hautement distinctif dans le domaine viticole du toponyme « Figeac »' conclut la cour d'Appel.

Le château Figeac regagne sa marque, mais pas son monopole

N’étant plus sur la sellette, le cru classé va devoir partager son nom avec les châteaux Cormeil-Figeac et Magnan-Figeac, selon le privilège de ténement validé par la Cour d’Appel de Bordeaux. Du moins si le château Figeac ne se pourvoit pas en cassation. (...)
Mardi 29 octobre 2019 - Viticulture par Sharon Nagel   
Le feu s'approche du Hafner Vineyard à Healdsburg, Sonoma

Le vignoble californien de nouveau en proie aux flammes

L’Etat d’Urgence a été déclaré ce dimanche par le gouverneur de la Californie après qu’une dizaine de feux de forêt se sont déclenchés ces derniers jours. Plusieurs propriétés viticoles de premier plan se trouvent au milieu du brasier. (...)
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