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Retrouvez tous les articles : Vinification
Lundi 16 mars 2020 - Entreprises par Alexandre Abellan   
Fondée en 1936, Alliance Bourg est née de la fusion des caves de Lansac, Pugnac et Tauriac en 2007, puis Aubie-Espessas en 2012.

Alliance Bourg ne fait plus cavalier seul

Ayant maintenu coûte que coûte son indépendance, la cave coopérative des AOC Blaye et Bourg vient d’adhérer à l’union de commercialisation Producta, qui revendique le leadership sur la mise en marché des vins bordelais. (...)
Mercredi 11 mars 2020 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
Les nouvelles installations du château Latour-Martillac doivent accueillir les dégustations de la semaine des primeurs de l’Union des Grands Crus Classés de Bordeaux (UGCB), qui reste maintenue à date (malgré la pression sanitaire du coronavirus).

La famille Kressmann investit 5,5 millions € dans le chai du château Latour-Martillac

Le cru classé de Graves convertit son outil de vinification aux préceptes de la vinification parcellaire et gravitaire. Des travaux en forme de mise à jour avant la transmission aux défis de la nouvelle génération. (...)
Jeudi 27 février 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Alphonse Mellot, vigneron à Sancerre, est l'unique utilisateur en France de GalileOak

Le premier vigneron français à tester GalileOak y élève un rosé

Retour d’expérience du premier utilisateur français de la cuve en bois aussi sphérique que rotative du tonnelier Seguin Moreau. (...)
Lundi 24 février 2020 - Entreprises par Isabelle Bachelard   
Miren de Lorgeril, présentant ses 3 nouvelles cuvées de rosés à Wine Paris le 11 février, prélude aux célébrations du 4è centenaire du Château de Pennautier, AOP Cabardès.

400 ans d’histoire et 3 nouveaux rosés

Miren et Nicolas de Lorgeril, propriétaires des domaines et négoces Lorgeril en Languedoc ont profité de leur présence à Wine Paris pour lancer les festivités qui accompagneront en 2020 le quatrième centenaire du berceau familial Château Pennautier à Cabardès. En attendant la cuvée anniversaire 2020, trois nouveaux rosés font leur entrée dans la gamme. (...)
Mercredi 19 février 2020 - Entreprises par Alexandre Abellan   
Centrée autour de l’usage de la marque Figeac, le conflit judiciaire s’est conclu après huit ans de procédures.

Fin du conflit entre les châteaux Figeac et Cormeil-Figeac

Ayant marqué les annales judiciaires bordelaises, l’affaire ayant mis dos à dos les deux propriétés voisines est désormais close. (...)
Lundi 10 février 2020 - Entreprises par Marion Sepeau Ivaldi   
Philippe Schauss, président de Moët Hennessy : 'il est nécessaire de mieux partager la connaissance, mieux débattre sur la viticulture durable et nous ouvrir au monde à tous les participants de l’industrie de la viticulture et sans frontière de concurrence'.

Moët Hennessy s’engage pour le partage des connaissances

En créant une agora à l’entrée de Vinexpo, Moët Hennessy affirme sa volonté de partager et d’échanger les connaissances en matière de développement durable. Et ce dans une perspective mondiale. (...)
Vendredi 07 février 2020 - Oenologie par Vitisphere   
Tour d'horizon du millésime 2019 à travers l'expérience de 10 oenologues de toute la France.

Découvrez l’avis de 10 œnologues sur le millésime 2019

A la veille de WineParis et de Vinexpo, 10 œnologues racontent les vendanges et les vinifications 2019. De quoi dresser un panorama dans les principales régions viticoles françaises. (...)
Mardi 11 février 2020 - Oenologie par Alexandre Abellan   
« L’oxygène dans le vin, on en a besoin. C’est un ami si et seulement si la vitesse de consommation est supérieure à la vitesse de dilution » explique Marise Guérin, ce 4 février à Angers.

La mise en bouteille, étape clé de la gestion de la réduction des sulfites

Dernière étape au chai avant l’expédition, l’embouteillage nécessite plus d’attention et de réglages pour ne pas dissoudre trop d’oxygène dans les vins alerte une spécialiste ligérienne. (...)
Mercredi 05 février 2020 - Gens du vin par Claire Furet-Gavallet   
Grains de terre, nouvelle société de conseil viticole et oenologique de Laure Colombo et Vincent Hudon, est basée à Orange dans le Vaucluse.

Ces deux oenologues réinventent le conseil oenologique

Cette nouvelle société rhodanienne sort du cadre strict et classique de l'oenologie-conseil. Rencontre et détails avec les deux nouveaux associés. (...)
Jeudi 30 janvier 2020 - Entreprises par Juliette Cassagnes   
Les quatre frères et soeurs Drouhin (Véronique, Philippe, Frédéric et Laurent) ont repris la gestion de la maison familiale depuis les années 1990, mais toujours sous la surveillance de leur père Robert.

140 ans pour la maison Joseph Drouhin

La maison Joseph Drouhin célèbre en 2020 ses 140 ans d'existence. L'occasion de dresser le portrait de cette discrète mais célèbre maison beaunoise gérée par la 4ème génération : quatre frères et sœurs, arrières-petits enfants du fondateur. (...)
Jeudi 16 janvier 2020 - Entreprises par Sharon Nagel   
Certains domaines comme Tilbrook Estate dans les Adelaide Hills ont quasiment tout perdu, à la vigne comme à la cave

L’impact des incendies sur le secteur vitivinicole « doit être relativisé »

Depuis l’automne dernier, l’Australie est en proie aux flammes, des incendies d’une rare intensité ayant brûlé plus de 11 millions d’hectares à travers le pays. Le secteur du vin ne s’en sort pas totalement indemne. (...)
Jeudi 09 janvier 2020 - Viticulture par Alexandre Abellan   
L’association Biodyvin a été fondée en 1995, témoignant d’une volonté viticole d’avoir son propre lieu de réflexion et de certification en biodynamie.

Un taux de réussite de 33 % des candidats à la certification Biodyvin

Fêtant ses 25 ans, l’association internationale maintient son exigence pour certifier les domaines souhaitant se convertir officiellement aux pratiques biodynamiques. (...)
Mercredi 08 janvier 2020 - Conjoncture par Colette Goinere   
Attentisme dans le vignoble médocain, où les stocks se forment aussi bien à la propriété qu'au négoce.

Peu d'intérêt, mais de l'inquiétude en vrac pour l'AOC Médoc

Multifactorielle, la crise des commercialisations des vins rouges inquiète particulièrement ce début d'année sur la rive gauche du vignoble de Bordeaux où le millésime 2019 peine à trouver des acheteurs. (...)
Vendredi 03 janvier 2020 - Oenologie par Alexandre Abellan   
L’idée de R'Pulse serait née de l’observation de la cuisson de pâtes : il faut beaucoup d’eau et un petit bouillonnement pour qu’il n’y ait pas de bloc et que la cuisson soit homogène.

Du nouveau pour le remontage

Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil promettant une extraction homogène des raisins et la fin d’heures de travail en chais. (...)
Vendredi 03 janvier 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet (publié le 27 novembre 2019)   
La vinification des vins européens va être régie par le nouveau règlement 2019/934 à compter du 7 décembre 2019

Nouvelle réglementation pour les prochaines vinifications

En 2019, la commission européenne a entériné toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. Tour d’horizon des changements et nouveautés pour les prochaines campagnes. (...)
Jeudi 19 décembre 2019 - Gestion Foncier par Marion Sepeau Ivaldi   
Le château Barbeiranne se compose d'une bastide du début du XVIIIème siècle, de bâtiments agricoles, d'infrastructures de production.

Figuière achète son autonomie d’approvisionnement

La Maison familiale annonce l’acquisition du Château Barbeiranne de quoi lui assurer une autonomie sur ses approvisionnements. (...)
Jeudi 19 décembre 2019 - Entreprises par Juliette Cassagnes   
L'architecte a utilisé 274 blocs de pierre pour concevoir ce « mur-sculpture », dont les oscillations à la fois horizontales et verticales donnent une impression de s’animer.

18 millions d'euros investis pour le nouveau site Delas-Frères

La maison Delas-Frères annonce l'ouverture "officielle" de son nouveau site de vinification et oenotouristique, basé à Tain L'Hermitage (Drôme). (...)
Mardi 17 décembre 2019 - Gestion Foncier par Alexandre Abellan   
« Sauf rebondissement que je ne vois pas venir, la transaction sera accomplie ces prochains jours » estime Tristan Le Lous.

L'achat du château Cantenac Brown "a un coût, mais pas de prix"

Transaction viticole de l’année bordelaise, la famille propriétaire des pansements Urgo vient de racheter le cru classé pour une somme qui s’élèverait à 150 millions d’euros selon la rumeur médocaine. (...)
Jeudi 12 décembre 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
« Le rosé est une diversification nécessaire pour nos entreprises » souligne Dominique Piron.

Les vins rosés du Beaujolais mis en pleine lumière

L’interprofession va profiter du prochain salon parisien pour affirmer sa capacité à proposer une offre rosée. (...)
Mardi 03 décembre 2019 - Entreprises par Alexandre Abellan   
Positionné sur le haut de gamme par Sacha Lichine depuis 2006, le château d’Esclans se définit comme le « leader mondial du vin rosé de luxe ».

Sacha Lichine cède Whispering Angels à LVMH

Conservant 45 % du château d’Esclans, l’entrepreneur compte s’appuyer sur le groupe français du luxe pour sortir du marché nord-américain et se développer en Asie, en Europe… (...)
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