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Mercredi 24 juin 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Les nouvelles levures révélatrices de thiols révèle davantage la 4 MMP, responsable des arômes de buis, genêt et bourgeon de cassis.

Les thiols en force pour les fermentations des vins blancs et rosés

Trois nouvelles levures s’ajoutent à la longue liste des levures révélatrices de thiols. Leur particularité ? Elle révèle un thiol jusqu’alors peu exprimé. (...)

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Mercredi 24 juin 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Les vins rouges fruités et faciles à boire sont fortement demandés par les consommateurs. Dans ce but, cinq nouvelles levures sont disponibles cette année.

Le fruité tourne rond

Cinq levures vont réaliser leurs premières fermentations cette année pour obtenir des rouges fruités et ronds. Acidifiante et productrice d’esters spécifiques, ces nouveautés promettent des vins fruités et complexes, adaptés à la demande du marché. (...)

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Mercredi 24 juin 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Pour 2020, quinze nouvelles souches arrivent !

Toutes les levures disponibles pour vos vins de 2020

Vitisphere et La Vigne ont mis à jour la base de données en ligne pour vous aider à choisir vos levures de fermentation. Bioprotection, prise de mousse, révélatrices de thiols, rouges fruités… elles y sont toutes en accès libre ! (...)

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Jeudi 18 juin 2020 - Gens du vin par Chantal Sarrazin

Pierre Gattaz : 'Les Français ont été parmi les plus confinés d’Europe. Il faut maintenant accélérer le mouvement inverse'

« Après cette période troublée, les gens vont avoir besoin de nature, de bien-être, de convivialité »

L’ancien président du Medef aujourd’hui vigneron a livré à Vitisphère son point de vue sur les conditions de la reprise pour le secteur viticole. Entretien. (...)

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Mercredi 17 juin 2020 - Entreprises par Juliette Cassagnes

Au premier plan, Serge de Bucy, responsable des achats vin et oenologie; au second plan, Baptiste Corrot, l'oenologue

Maison Moillard : la mutation qualitative de ses vins désormais achevée

Au moyen d'investissements conséquents dans ses chais, le groupe Grands Chais de France a souhaité faire évoluer le style des vins de sa maison bourguignonne Moillard, pour lui donner un « nouveau souffle ». (...)

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Jeudi 11 juin 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

La société Oakwise est établie en France et commercialise des copeaux depuis 2005.

Une gamme de copeaux sur-mesure pour la vinification

La société Oakwise sort ses toutes dernières recettes de copeaux à utiliser dès la fermentation. Des assemblages spécifiques de bois pour blanc, rosé, rouge et vin de presse à découvrir. (...)

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Mardi 09 juin 2020 - Entreprises par Alexandre Abellan

« Un rapprochement n'est pas une fin en soi. Il faut qu'il y ait un vrai sens pour aboutir » souligne Eric Hénaux.

Tutiac s'unit à la cave de Lugon

En vigueur depuis 2018, le partenariat entre le premier opérateur bordelais et la coopérative du Fronsadais débouche sur la fusion des deux entités. Une telle évolution du partenariat n'est pas évoquée pour Uni-Médoc. (...)

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Lundi 08 juin 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

Grâce à la protéine de pois, Polymust Nature fait aussi baisser la couleur des blancs et rosés.

Ces nouvelles colles clarifient les moûts et les vins de manière naturelle

Inobent Nat (IOC) et Polymust Nature (Laffort) sont autorisés par les cahiers des charges des vins bio en Europe comme aux Etats-Unis. (...)

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Vendredi 29 mai 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan

S'étalant sur plus de trois heures et demie, l’audience n’a pas eu à se tenir masquée, le faible nombre d’auditeurs permettant de maintenir les distances barrières.

Lourdes réquisitions pour les présidents d’AOC Bordeaux et Cadillac

Jean et Marc Médeville passent à la barre pour des irrégularités dans la traçabilité de leurs domaines familiaux. La défense des vignerons assure qu’il ne s’agit que d’erreurs ponctuelles et essentiellement administratives, quand les parties civiles soulignent une atteinte répétée à l’image des vins bordelais. Délibéré le 25 juin. (...)

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Lundi 01 juin 2020 - Viticulture par Marion Bazireau

L'ICV travaille avec des images satellitaires d'une précision d'1,5m².

Les Vignobles de Vendéole repèrent les thiols depuis le ciel

Les Vignobles de Vendéole ont testé le service Oenoview pour mieux segmenter leurs cuvées de sauvignon. Après analyses et dégustations, la cave est convaincue de l’efficacité des satellites pour détecter les parcelles à thiols. (...)

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Mardi 05 mai 2020 - Politique par Alexandre Abellan

« Marchés et salons annulés, restaurants fermés, difficultés pour trouver de la main d’oeuvre saisonnière, problèmes de trésorerie, conflit commercial avec les Etats-Unis, incertitudes autour du Brexit, instabilités des différents marchés internationaux… Cette situation, difficilement soutenable pour les professionnels, inquiète sérieusement les élus de la vigne et du vin » prévient l’ANEV.

La filière vin attend son plan de sortie de crise du coronavirus

Des aides à la distillation et au stockage en passant par les exonérations de charges et le paiement des aides FranceAgriMer, les représentants du vignoble demandent depuis deux mois des mesures de soutien. L’absence de fonds européens doit désormais hâter l’annonce d’un plan structurel national. (...)

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Mercredi 06 mai 2020 - Conjoncture par Juliette Cassagnes

L'IGP Méditerranée est très attractive et est en train de déstabiliser le marché des AOP provençales, notamment aux US, avec une perte de marchés accentuée par la taxe Trump

Après un début réussi, une fin de campagne d'achats plus incertaine

Malgré un contexte économique très positif au démarrage, les transactions vrac en IGP Méditerranée rosé subissent désormais la crise sanitaire. La seconde partie de campagne d'achat est en stand-by, les opérateurs s'inquiètent. (...)

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Vendredi 24 avril 2020 - Conjoncture par Alexandre Abellan

« L’éloignement social et les précautions prises par les personnels des récoltes ainsi que l’utilisation de machines pour conclure les vendanges, comme c’est la cas actuellement en Nouvelle-Zélande, représentent un coût » annonce Pau Roca.

Petites vendanges 2020 en hémisphère sud

Placées sous le signe de l’adaptation au coronavirus, les premières récoltes de raisins 2020 sont surtout marquées par une baisse quasi-généralisée des volumes vinifiés. (...)

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Mercredi 22 avril 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

Décrit par son entourage comme un « passionné du vin et des gens », Pascal Gachet exerçait le métier d’œnologue conseil chez Euralis depuis 23 ans.

Disparition de l'oenologue Pascal Gachet

Les oenologues bordelais ont appris avec une profonde émotion le décès accidentel de leur confrère Pascal Gachet le 16 avril, à l’âge de 62 ans. (...)

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Mercredi 22 avril 2020 - Viticulture par Alexandre Abellan

Pour les AOP et IGP, « compte tenu de l’impossibilité de mettre en œuvre une partie des contrôles, les produits peuvent bénéficier du Signe Officiel de Qualité et d’Origine (SIQO) dès lors que les opérateurs bénéficient d’une habilitation et que l’ensemble des points du cahier des charges y compris les obligations déclaratives sont respectées » précise l’INAO.

L’INAO suspend les contrôles physiques pendant le confinement

Annulant sine die ses plans de vérification sur le terrain, l’Institut des signes de la qualité précise les reporter à la fin de l’épidémie de coronavirus, avec des distinctions entre la certification bio et les Indications Géographiques. (...)

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Lundi 16 mars 2020 - Entreprises par Alexandre Abellan

Fondée en 1936, Alliance Bourg est née de la fusion des caves de Lansac, Pugnac et Tauriac en 2007, puis Aubie-Espessas en 2012.

Alliance Bourg ne fait plus cavalier seul

Ayant maintenu coûte que coûte son indépendance, la cave coopérative des AOC Blaye et Bourg vient d’adhérer à l’union de commercialisation Producta, qui revendique le leadership sur la mise en marché des vins bordelais. (...)

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Mercredi 11 mars 2020 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan

Les nouvelles installations du château Latour-Martillac doivent accueillir les dégustations de la semaine des primeurs de l’Union des Grands Crus Classés de Bordeaux (UGCB), qui reste maintenue à date (malgré la pression sanitaire du coronavirus).

La famille Kressmann investit 5,5 millions € dans le chai du château Latour-Martillac

Le cru classé de Graves convertit son outil de vinification aux préceptes de la vinification parcellaire et gravitaire. Des travaux en forme de mise à jour avant la transmission aux défis de la nouvelle génération. (...)

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Jeudi 27 février 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Alphonse Mellot, vigneron à Sancerre, est l'unique utilisateur en France de GalileOak

Le premier vigneron français à tester GalileOak y élève un rosé

Retour d’expérience du premier utilisateur français de la cuve en bois aussi sphérique que rotative du tonnelier Seguin Moreau. (...)

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Lundi 24 février 2020 - Entreprises par Isabelle Bachelard

Miren de Lorgeril, présentant ses 3 nouvelles cuvées de rosés à Wine Paris le 11 février, prélude aux célébrations du 4è centenaire du Château de Pennautier, AOP Cabardès.

400 ans d’histoire et 3 nouveaux rosés

Miren et Nicolas de Lorgeril, propriétaires des domaines et négoces Lorgeril en Languedoc ont profité de leur présence à Wine Paris pour lancer les festivités qui accompagneront en 2020 le quatrième centenaire du berceau familial Château Pennautier à Cabardès. En attendant la cuvée anniversaire 2020, trois nouveaux rosés font leur entrée dans la gamme. (...)

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Mercredi 19 février 2020 - Entreprises par Alexandre Abellan

Centrée autour de l’usage de la marque Figeac, le conflit judiciaire s’est conclu après huit ans de procédures.

Fin du conflit entre les châteaux Figeac et Cormeil-Figeac

Ayant marqué les annales judiciaires bordelaises, l’affaire ayant mis dos à dos les deux propriétés voisines est désormais close. (...)

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Le fil des actualités

09h52 : Récolte 2020 : Des propositions de rendements stables ou en hausse en Bourgogne

09h13 : Argentine, Bordeaux, Chili, Chine, Languedoc... : Guillaume Deglise prend la direction internationale des domaines de Lafite

08h46 : Après Jean-Michel Boursiquot : Le poste de professeur d’ampélographie de Montpellier maintenu

07h56 : L’appellation Languedoc face à la crise et aux enjeux climatiques

07h38 : Pré-fermentation : Trois nouvelles levures pour bioprotéger vos moûts et vins

06h00 : Retour aux affaires : Les cognacs Hennessy sereins avec les reprises américaines et chinoises

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