« Face à la vague du discount, le vin bio doit innover »
Agent spécialiste des vins bio en Allemagne, Philippe Carnoy suit depuis trente ans les métamorphoses d’un marché germanique, qui sont pour lui autant de tendances infusant les autres marchés. Pragmatique, mais non sans idéal, ce batteur de jazz martèle que les vignerons bio doivent jouer le rapport de force pour ouvrir de nouveaux marchés de proximité. Tout en s’y rendant indispensable, pour ne pas dire irremplaçable, afin d’y rester en place. Bilingue français-allemand, Philippe Carnoy ne parle pas la langue de bois dans cette interview, où il assume ses partis pris et intuitions personnels. (...)