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Retrouvez tous les articles : Restaurant
Jeudi 23 septembre 2021 - Politique par Alexandre Abellan   
La clarification des étiquetages en restauration est demandée depuis des années par la filière vin, afin de lever les ambiguïtés entre des produits français et étrangers lors des ventes au verre ou au pichet.

Le Sénat vote l’affichage clair et sécurisé de l’origine des vins en restauration

La loi Egalim 2 donne l’opportunité aux parlementaires de remettre en place le dispositif voté l'an passé, mais inappliqué à date. (...)
Samedi 18 septembre 2021 - Culture et vin par Alexandre Abellan   
« On peut changer une recette, pas un vin » est le mantra du chef Guillaume Roget.

"J’ai toujours trouvé incohérent d’accorder le vin au met et pas l’inverse"

Le restaurant basque Ekaitza inverse la logique traditionnelle des accords mets et vin en donnant à la cuisine la mission de s’adapter aux choix de flacons réalisés par les clients. (...)
Vendredi 17 septembre 2021 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
Alors que les pénuries de métaux et de microprocesseurs se multiplient dans le monde, le vignoble n’est pas épargné.

Pourquoi le vignoble est à court de caisses en bois, de cartons, de bouteilles en verre…

Les délais de livraison flambent et les prix augmentent pour de nombreuses matières premières pour la filière vin. La crainte de pénurie alimentant une tension inflationniste sur fond de reprise mondiale soutenue et gourmande en ressources. (...)
Samedi 11 septembre 2021 - Gens du vin par Alexandre Abellan   
« José Garcia a sélectionné ce rosé pour enchanter votre palais et ruiner les oreilles de vos voisins » indiquent les Niçois, ajoutant que « c’est un vin de fête et de chants, un vin de bruit et d’amis qui débarquent à toute heure, le cœur sur la main, le soleil dans les yeux et des guitares plein les poches ».

José Garcia signe le carton de l’été avec son vin Rosé Garcia

Jouant malicieusement sur la prononciation espagnole de son prénom, l’acteur devient l’ambassadeur d’un art de vivre décomplexé et déconfiné. (...)
Lundi 13 septembre 2021 - Distribution par Alexandre Abellan   
Stéphane Rosa présente le nouveau look du Guide Hachette : modernisé par l'illustrateur Mathieu Persan.

Le guide Hachette des vins fait de la résistance face à Vivino

Misant sur son mode opératoire spécifique, le premier guide d’achat de vin voit dans les plateformes numériques de conseil une concurrence saine pour continuer de se moderniser. (...)
Jeudi 16 septembre 2021 - Oenologie par Marion Bazireau   
Ce nouveau vin va permettre à la vigneronne de faire connaître le reste de sa gamme.

Un nouveau vin blanc de macération dans le vignoble de Bordeaux

A Bordeaux, plusieurs vignerons changent de schéma de vinification pour trouver de nouveaux marchés. C’est le cas d’Hélène Ponty et de son vin blanc de macération. (...)
Jeudi 02 septembre 2021 - Concours par Alexandre Abellan   
En 2020, le réseau off-trade représente 57 % des vins achetés en Corée du Sud.

Nouveau coup d’accélérateur en Corée du Sud pour les vins français

Dix ans après l’accord de libre-échange avec l’Union Européenne, le marché sud-coréen du vin connaît de nouveaux développements, accélérés par la crise Covid. (...)
Mercredi 01 septembre 2021 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
Avec sa forme universelle, ce Coravin Sparkling s’adapte à chaque type de bouteille. Il peut même être utilisé pour la conservation de bières.

Coravin réussit à coincer la bulle des bouteilles ouvertes de vins effervescents

L’appareil de préservation des bouteilles ouvertes développé par Coravin se décline désormais pour les vins pétillants. Universel, le système promet une conservation de deux semaines des arômes et des bulles. (...)
Mercredi 04 août 2021 - Marketing par Alexandre Abellan   
« IGP Méditerranée, l’imaginaire avec un grand M » annonce la campagne sous le signe du « Rosé Méditerranée ».

L’IGP Méditerranée s’affirme en socle compétitif des vins de Provence

Lançant sa première campagne de communication nationale, l’indication géographique protégée méridionale affiche sa confiance dans ses développements commerciaux. Si le gel pourrait peser, le besoin en irrigation inquiète aussi pour l’avenir. (...)
Vendredi 30 juillet 2021 - Opinions par Sharon Nagel   
AMKA Group compte quelques 300 fournisseurs et commercialise essentiellement des vins, complétés de bières et de spiritueux

"Les vins français opèrent un retour en force" en Scandinavie

Les pays scandinaves ont privilégié des méthodes différentes d’autres pays européens pour gérer la crise sanitaire. Mais quel impact celle-ci a-t-elle eu sur les ventes de vins ? Frank Søndergaard, PDG du groupe danois AMKA qui rayonne sur l’ensemble de la zone, évoque les principales conséquences, tout en livrant un message positif pour les vins français. (...)
Lundi 16 août 2021 - Gens du vin par Isabelle Bachelard   

Pascale Andrieux à la tête des ambitions du château Capion

Un an après sa certification bio, la propriété d'Aniane accueille depuis le printemps une nouvelle directrice, qui affiche ses ambitions. (...)
Lundi 02 août 2021 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
Les vins rouges sont appréciés grâce à leur capacité d’alliance avec la nourriture malaisienne : « Bordeaux et Bourgogne ont la puissance pour des plats riches et épicés » souligne Jun Lim.

La Malaisie, l’autre porte d’entrée des vins français en Asie

Malgré un désavantage compétitif douanier, l’offre française continue à se maintenir sur le marché malaisien des vins. Le point avec Business France à Kuala Lumpur. (...)
Mardi 20 juillet 2021 - Politique par Sharon Nagel   
Les caractéristiques inhérentes au vignoble suisse renchérissent obligatoirement le prix des vins.

Nouvelles tentatives suisses pour limiter les importations de vins

Toujours plombé par une vendange record en 2018 et l’impact du Covid sur certains circuits de distribution en 2020-2021, le secteur vitivinicole helvétiquepeine à remonter la pente. Résultat : les demandes en faveur d’une renégociation du contingent à l’importation des vins étrangers se multiplient. (...)
Vendredi 16 juillet 2021 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
La mise en réserve 2020 concernait les volumes compris entre 45 et 50 hl/ha en AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur (y compris les VCI 2019).

Les vins de Bordeaux débloquent leur réserve interprofessionnelle 2020

Notant la relance de ses ventes, l’interprofession girondine vient de voter la commercialisation des volumes d’AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur mis en réserve l’an passé. (...)
Mercredi 14 juillet 2021 - Marketing par Bérengère Lafeuille   

Des bouteilles timbrées pour mieux parler aux consommateurs

Lancé il y a deux ans pour lutter contre la fraude, le timbre de garantie des Côtes-du-Rhône s’avère en même temps un puissant outil de marketing. Après un ralentissement dû contexte sanitaire, le syndicat s’organise pour accélérer son déploiement. (...)
Mercredi 07 juillet 2021 - Marketing par Alexandre Abellan   
Pour l’édition 2021, les frais de dossier d’inscription s’élevaient à 1 600 € (pour présenter un vin rouge, un blanc et un Graves Supérieur). Pour afficher le label, les frais sont de 10 centimes par col lauréat.

Les vins de Graves lancent leurs Ambassadeurs choisis par, et pour, les consommateurs

L’AOC bordelaise déploie une sélection de 13 cuvées, retenues sur des critères environnementaux, œnotouristiques et organoleptiques. Ce dernier point étant jugé par des panels de consommateurs réguliers. (...)
Mercredi 14 juillet 2021 - Oenotourisme par Ingrid Proust   
La chef amboisienne Mélanie Popineau préparera pour Vignes Vins Randos une bouchée gastronomique et un menu spécial.

Des chefs aux côtés des vignerons de Vignes Vins Randos

InterLoire organise la 18e édition de de son évènement les 4 et 5 septembre prochains, avec 18 parcours enrichis cette année d’une offre gastronomique pour être axés sur les produits du terroir. (...)
Mardi 06 juillet 2021 - Marketing par Colette Goinere   
L’interprofession reste discrète sur l’investissement consacré à la campagne publicitaire et sur le budget global dédié à cette opération.

Les vins de Bordeaux démarrent leur tournée nationale cet été

Du 2 juillet au 12 décembre prochains, les vignerons et négociants bordelais vont aller chez les cavistes, dans les grandes surfaces et les restaurants, à la rencontre des consommateurs. (...)
Mardi 06 juillet 2021 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
« Les consommateurs japonais sont plus ouverts qu’ailleurs, ils acceptent les capsules à vis. S’il y a peu de BIB, il y a un développement de la consommation dans des formats individuels (demi-bouteille, canettes, verre sous opercule…) » indique Laurence Audrin.

Les atouts des vins français pour performer sur le marché japonais

Malmenées par la crise sanitaires, les performances des vins de France au pays du soleil levant vont pouvoir rebondir en s'appuyant sur l’accord de libre-échange en vigueur et la tendance bio/nature. (...)
Mercredi 23 juin 2021 - Distribution par Alexandre Abellan   
Dourthe et son nouveau logo se placent désormais en signature, comme caution qualité sur l’étiquette, rappelant l’ancrage de la Maison dans la région bordelaise depuis sa création en 1840.

Dourthe rénove sa gamme de vins pour le réseau CHR

Suivant la demande, le négociant bordelais étoffe son offre d’AOC et modernise les étiquettes de sa marque N°1, dédiée aux cafés, hôtels et restaurants. (...)
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