Un domaine landais parie sur les vertus de l’hybride pour rehausser sa réputation, assez peu valorisée dans le monde des eaux-de-vie. (...)

Compte-tenu de la nouvelle récolte pleine, particulièrement en blanc, la Bourgogne se dirige vers une baisse des prix des vins. Les premières transactions de moûts le confirment. (...)

De la chute rapide de l’acide malique aux pellicules épaissies suite aux traitements de cuivre contre le mildiou, faîtes le tour des défis œnologiques de cette vendange girondine. (...)

Le nombre de saisonniers employés sur les vignobles de la maison de Champagne Duval-Leroy à de quoi faire tourner la tête. (...)

Pour leurs initiatives sociales, sociétales et environnementales, les caves de Montagnac, Rauzan, Sabledoc de Rabelais ont été distinguées cette fin juin à Vogüé, en Ardèche, lors du quarante-sixième congrès de la Confédération des Caves Coopératives Vinicoles de France (CCVF). Avec 24 candidatures examinées, ce concours se veut un challenge devant inspirer les caves coopératives (comme les compétitions précédentes des meilleures prestations œnotouristiques en 2016 et des projets d'installation les plus innovants en 2015). Départagés par un jury sur leur originalité et leurs performances, les dossiers ont touché aux trois piliers du développement durable : économiques, environnementaux et sociaux. (...)

Après trois années de développement, le groupe de conseil propose deux produits aidant à la macération et au débourbage. Des solutions en rapport avec des constats faits en cave. (...)

Ce 29 juin, en assemblée générale, L’ODG des Bordeaux et Bordeaux Supérieur a fait voter l’aménagement du cahier des charges des crémants de Bordeaux. (...)

L’administration fiscale a changé le statut des bâtiments de pressurage, pour une nouvelle imposition beaucoup plus sévère. Députés et sénateurs locaux ont pris la plume pour écrire à Gérald Darmanin. (...)

La coopérative La Renaissance, basée à Bassuet, a été renommée « Val Secret » et vient de sortir sa première cuvée, baptisée Méditation. (...)

Pouvant recourir à deux techniques, le vignoble champenois a la possibilité de déployer ses rosés sur un nuancier de couleurs variées. Qui ouvrent de nombreux accords mets-et-vins. (...)

Lors de la journée technique des œnologues, les champenois ont été encouragés à mettre sur le marché des vins renfermant moins de 30 mg/l de SO2 total. Le CIVC leur a donné des trucs et astuces pour y parvenir. (...)

La Fédération des VIF de Champagne, qui attire chaque année de nouveaux adhérents, célèbre ses 25 ans et tient à peser dans les débats champenois. (...)

La nouvelle application de Pera-Pellenc donne au vigneron des informations en temps réel sur le déroulé du pressurage. Alerté par SMS en cas d’incident, il peut regagner ses vignes en toute sérénité. (...)

Bien programmer les cycles de montée en pression ne garantit pas un pressurage réussi. Le remplissage du pressoir et l’égouttage sont tout aussi déterminants. (...)

Les vins de presse représentent entre 10 et 15 % d’une production de rouges. Voici les conseils de quatre œnologues pour les extraire au mieux et les affiner. (...)

« Entre 2008 et 2014, 2644 ha supplémentaires ont été engagés en contrat raisin avec le négoce, précise Jean-Marc Charpentier, président du groupe des Jeunes vignerons de la Champagne, lors de la conférence (...)