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“La vérité est la qualité par laquelle les choses apparaissent telles
qu’elles sont”. Etablir la vérité sur le vin, c’est mettre au grand
jour les bienfaits d’une consommation modérée, et en même temps,
montrer les dangers d’une consommation excessive.
L’Opération “Les 4 vérités sur le vin”, présentée dans ce premier
numéro, est lancée pour donner aux vignerons et à tous ceux qui
vivent du vin des éléments de réponse précis, fiables, permettant
d’alimenter les débats. Elle a aussi été voulue pour que les consommateurs
ne soient plus culpabilisés sans raison et qu’ils puissent retrouver,
en toute connaissance de cause, ce qui fait l’intemporalité du vin
: son goût, son apport dans la culture et la gastronomie, son aptitude
à créer du lien social, sa contribution inséparable à l’Art de vivre
à la française.
Au début de ce XXIe siècle, il ne devrait plus être possible pour
un journaliste, un médecin, un homme politique… d’attaquer ou de
défendre le vin sans apporter des preuves rigoureuses. Pour en finir
avec les diktats et les modèles de société imposés, pour retrouver
le plaisir de goûter, pour retrouver confiance et fierté, nous publierons
régulièrement “Les 4 vérités du vin”. Aujourd’hui, nous réclamons
le droit à la vérité pour le vin sur des bases scientifiques.
Le
Groupe des 10
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SOMMAIRE
DU BULLETIN N°1
I)
Santé. L'abus d'alcool est
dangereux... mais l'absence de vin est risquée !
II)
Au Volant. 0,5 g/l, ce n'est ni l'enfer
du danger, ni l'enfer de la privation.
III)
Le vin une culture du
bien vivre.
IV)
Ivresses répétées
des adolescents.
SOMMAIRE
DU BULLETIN N°2
I)
Santé. Responsabiliser plutôt
que culpabiliser.
Vin & maladie d'Alzheimer
II)
Etudes scientifiques. Tous les résultats
ne se valent pas.
III)
Consommation de vin et
maladie de l'alcool.
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un specimen du premier cahier
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