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PILATTE CONSEIL & EXPERTISE - Eric PILATTE

Conseils et expertises en œnologie et viticulture

14, Le Parc aux Chênes
71640 DRACY LE FORT France
Tel : 0385877495 || Mobile : 06 08 75 27 66 || Fax : 03 85 98 07 08
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Ingénieur agronome – œnologue

Homme de terrain, passionné par le conseil, l'expertise et la dégustation 

Ingénieur agronome de formation, titulaire du Diplôme National d'Oenologue (DNO
Expertise de la microbiologie du raisin, du vin et de la maîtrise des fermentations alcoolique et malolactique 
Expert près la Cour d'Appel de Dijon depuis 2005

Expert foncier et agricole (à partir du 01/01/2011)

 

Activités professionnelles

 

Responsable de la Commission Technique, Oenologues de France, région Bourgogne Centre Est (depuis 2001) 

Président de l'Union des Oenologues de France, région Bourgogne Centre Est (depuis avril 2010) 

Créateur et organisateur du Forum Oenologique de Davayé
- 2002 (Thème : La Filtration)
- 2003 (Thème : « Le bouchage liège »)
- 2004 (« Les contaminations microbiologiques du raisin au vin ») 
- 2005 (« Les phénomènes d’oxydoréduction en vinification et en élevage »)
- 2006 (« Stratégies de collage des moûts et des vins »)
- 2007 (« Le mariage bois-vin »)
- 2008 (« Maturité phénolique des raisins et constitution des vins »)
- 2009 (« Maîtrise des composés soufrés et des goûts de réduit »)
- 2010 (« Stratégies bio : aspects viticoles et œnologiques) 

Secrétaire de le Chambre Nationale des Oenologues Experts près les Cours d'Appel (depuis sa création en février 2007) 

Participation régulière à différents jurys de dégustation (Chardonnay du Monde, Effervescents du Monde, Guide Hachette, Tastevinage, Burgondia d'or, Concours des Grands Vins de France à Mâcon, Vinalies Internationales)

 

MOTS CLES :
Conseils et expertises en œnologie et viticulture
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