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Australie : des recherches pour mieux connaître les goûts des consommateurs

La filière vin australienne veut en savoir plus sur les goûts des consommateurs étrangers, notamment asiatiques. Trois organismes de recherche - l’Australian wine research institute (AWRI), le Csiro et l’Université d’Adelaide – s’associent pour étudier les préférences de chaque marché en matière d’arômes et de qualités gustatives. Objectif : aider les wineries à concevoir des vins sur mesure. « Les nouveaux marchés asiatiques n’aiment pas forcément le genre de vin que nous exportons avec succès en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis », explique le Professeur Peter Hoj de l’AWRI, interrogé par ABC News. Les exportations de vins australiens ont augmenté de 19 % sur l’année écoulée, atteignant 522 millions de litres.

 
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