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Interview de Paz Espejo (Château Lanessan) "Pour les beaux millésimes, 80 % du travail est fait une fois qu'on a bien déterminé sa date de vendange"

Œnologue espagnole établie depuis près de quinze ans à Bordeaux, Paz Espejo a fait la renommée de vins de marques développées par des maisons de négoce majeures comme Calvet et Cordier-Mestrézat. En 2009, elle quitte le négoce et prend la tête du Château Lanessan, Cru Bourgeois Supérieur en Haut-Médoc.
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