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Pas tout à fait ! Nous terminons la dernière parcelle de Cabernet Sauvignon demain [c’est à dire le vendredi 17 octobre, NDLR] .
Ce fut une année éprouvante. La saison végétative a été difficile, le débourrement, tardif. La floraison s’est faite dans des conditions météorologiques particulièrement défavorables, fraîches et pluvieuses. Nous avons donc eu beaucoup de coulure, en particulier sur les vieux Merlots. Et la pression du mildiou a été constante cette année. Nous pensions que 2007 avait été un pic en la matière, mais 2008 nous a appris qu’on pouvait connaître pire !
La météorologie du mois de juillet est essentielle pour la synthèse des polyphénols, or juillet a été globalement très beau. On l’a un peu oublié parce que le mois d’août a été moins favorable et qu’il a fallu lutter contre la pression des maladies, mais il était important que juillet soit beau et il l’a été ! Cependant, croyez-moi, fin août, nous n’étions pas optimistes du tout ! Les mauvaises conditions d’août et de début septembre ont cependant connu un tournant inattendu, inespéré, puisqu’à partir du 14 septembre, le vent du nord s’est installé, et, avec lui, un temps sec et très beau. Le vent a séché les petits foyers de botrytis qui commençaient à nous inquiéter. Nous avons pu attendre que les maturités les plus tardives se complètent, sans inquiétude sanitaire majeure. Les nuits étaient fraîches, ce qui a permis une maturation douce, équilibrée et nous promet des bouquets élégants. Un miracle.
A partir du 1er octobre, nous avons commencé par vendanger les merlots, qui sont les plus précoces. Nous avons attaqué les Cabernet le lundi 13 octobre et nous terminons demain, donc.
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