Bilan carbone et développement durable : la question des sarments

La taille se termine. Que faire des sarments ? Rien qu'en Gironde, on estime leur poids à 350 000 tonnes par an. Souvent, on les brûle, pratique tolérée depuis des décennies. Or, la question de leur utilisation se pose de plus en plus sérieusement et le brûlage a un impact Carbone dont il faut à présent tenir compte. De plus, la perte d'humus est considérable ; une valorisation de cette richesse organique est donc bien nécessaire.

La Chambre d'Agriculture de Gironde, lors de ses rencontres Vigne & Vin, propose de sensibiliser les professionnels et de les informer sur les recherches effectuées en la matière.

Ainsi, on peut préconiser le broyage qui favorise nettement l'entretien de l'état humique des sols, en renouvellant les matières organiques. On estime de 600 à 1400 kg/Ha et par an la perte de matières organiques du sol par minéralisation. C'est alors que le broyage, s'il est bien pratiqué (notamment par sa finesse) permettrait de compenser environ 50% de ces exportations et réduire de moitié certains traitements du sol.
La question du coût n'est pas la plus angoissante ; c'est bien la dangerosité des maladies du bois qui inquiète considérablement les producteurs par rapport à cette pratique, car si les études montrent qu'il n'y a aucun risque avec les sarments de 1 an, la question reste entière pour la suite. De plus, le broyage suppose un apport organique systématique sur tout le vignoble : l'approche parcellaire est plus complexe voire impossible.