La taille se termine. Que faire des sarments ? Rien qu'en Gironde, on estime leur poids à 350 000 tonnes par an. Souvent, on les brûle, pratique tolérée depuis des décennies. Or, la question de leur utilisation se pose de plus en plus sérieusement et le brûlage a un impact Carbone dont il faut à présent tenir compte. De plus, la perte d'humus est considérable ; une valorisation de cette richesse organique est donc bien nécessaire. La Chambre d'Agriculture de Gironde, lors de ses rencontres Vigne & Vin, propose de sensibiliser les professionnels et de les informer sur les recherches effectuées en la matière.