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Le bois dans tous ses états (1ère partie: les tonnelleries)

Une hausse générale moyenne des prix des barriques de l'ordre 5 % est annoncée cette année. Alors que le bruit court que le consommateur demande des vins sur le fruit et moins de bois, la question du coût et du contact au bois se pose avec plus d'acuité. Ainsi que celle de l'arbitrage entre barriques, copeaux et douelles.
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