Depuis le XVe siècle, les notaires orchestrent des ventes à la bougie. Ancré dans les habitudes, ce mode de vente spécifique présente des attraits tant pour les vendeurs que pour les acquéreurs. Pour exemple, le 23 janvier 2008 à 14h30, la commune de SAINT-EMILION vendra aux enchères une propriété viticole connue sous le nom de « Château BADETTE », d’une superficie plantée d’environ 8 hectares d’un seul tenant en Appellation Saint-Emilion Grand Cru.