En 1991, au moment où la loi Evin entre en vigueur, naît l’association Vin & Société, structure qui regroupe pour la première fois toute la filière vitivinicole pour défendre les valeurs du vin dans la société. Son activité est relancée en 2003 par les attaques lancées par l’ANPAA contre plusieurs communications interprofessionnelles régionales de vin. L’action de Vin & Société parvient à obtenir une adaptation de la loi Evin afin d’inscrire les qualités organoleptiques et les mentions de terroir dans les éléments pouvant être évoqués dans les publicités. Enfin, l’association obtient, après deux ans pour convaincre les uns et les autres, la création du Conseil de la modération et de la prévention dont l’objet est de favoriser le dialogue entre tous les acteurs concernés par les boissons alcoolisées et la prévention de l’alcoolisme.