Formation ICV : Vendanger à bonne maturité grâce à l'analyse sensorielle du raisin

Londres acoge la mayor presentación de vinos de Rioja celebrada en el mercado exterior
Provence Alpes Côte d'Azur
Beaumes-de-Venise
Le

Descriptif

Cette formation aura également lieu à :

  • Narbonne le 17 Août 2017

(Centre ICV 68 Avenue Anatole France 11 100 Narbonne)

  • Nîmes le 17 Août 2017 

(Centre ICV Chemin du Chai ZI Saint Césaire 30 900 Nîmes)

 

Cette formation est susceptible de bénéficier d’un financement par votre organisme collecteur de crédit formation. Contactez-les afin de connaître leurs modalités de prise en charge !

 

Objectifs Pédagogiques de la formation

  • Maîtriser l’analyse sensorielle du raisin.
  • Savoir évaluer la maturité et le potentiel qualitatif d’une parcelle grâce à l’analyse sensorielle du raisin dans le cadre de la préparation des vendanges.
  • Savoir définir des profils de maturité adaptés aux styles de vins recherchés.

 

Programme de la formation

•  La composition du raisin et son évolution au cours de la maturité.

•  Méthodologie d’analyse sensorielle.

•  Exercices pratiques de réalisation et d’interprétation de profils sensoriels de raisins.

•  Liens  entre  profils  sensoriels  du  raisin  et  styles  de  vins  : caractéristiques des principaux cépages.

•  Comment utiliser l’analyse sensorielle du raisin pendant les vendanges ?

•  Nombreux exercices pratiques au vignoble.

 

Aucun Pré-Requis

 

Environnement pédagogique 

Exposé vidéo avec échanges, Livret stagiaire, Méthode originale privilégiant le travail individuel, et utilisant les outils d’interprétation mis au point par les consultants du GROUPE ICV

 

Qui est concerné 

Viticulteur, Technicien viticole , Directeur de cave, Œnologue,  Maître de chai

 

Pour consulter le catalogue des formations ICV 2017 : cliquez-ici

Inscrivez-vous : cliquez-ici

Informations pratiques

THÈME : Formation
ACCÈS : Réservé aux Professionnels
PRIX : 220 € H.T. par stagiaire
ADRESSE :6 Route de Carpentras 84190 Beaumes-de-Venise France

Contact

Olivier ROVEGNO
04 94 37 01 97
 
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