Formation ICV : Les fondamentaux du conditionnement en bouteille

Fédération des pépiniéristes viticoles : David Amblevert succède à Gilbert Jenny
Provence Alpes Côte d'Azur
Beaumes-de-Venise
Le

Descriptif

NOUVELLE FORMATION 2017

Cette formation aura également lieu  à Narbonne le 16 Mai 2017

Lieu : Centre ICV 68 Avenue Anatole France 11 100 Narbonne

 

Cette formation est susceptible de bénéficier d’un financement par votre organisme collecteur de crédit formation. Contactez-les afin de connaître leurs modalités de prise en charge !

 

Objectifs Pédagogiques de la formation

 

Sensibiliser à la fragilité du produit vin. Former à la qualité sur ligne de conditionnement. Donner les moyens rapides de rédiger les procédures de maîtrise des procédés et les fiches de contrôle.

 

Programme de la formation

 

Préparer les matières sèches et la chaîne de conditionnement

•  Planifier et organiser les conditionnements. Bonnes pratiques de réception, stockage et alimentation en matières sèches (bouchons, bouteilles, capsules).

•  Préparer la chaîne de conditionnement.

 

Maîtriser  la qualité de l’embouteillage

•  Rôles,  principes,  alimentation  de  la  chaîne  (bouchons,  bouteilles).

•  Risques (consommateurs, produits) :  

>  Bris de verre. >  Goûts de moisi («bouchonné»). >  Dépôts, couleuses.

>  Volumes défectueux. >  Oxydations, faux goûts.

 

•  Obligations légales et normes :

>  Sécurité consommateur. >  Qualité de l’eau. >  Propreté des emballages.

>  Récipients Mesures et volume effectif de remplissage. >  Normes de bonnes pratiques de bouchage et capsulage. >  Inertie des emballages et traçabilité.

 

•  Dysfonctionnements possibles :

>  Défauts de la rinceuse. >  Défauts de filtration. >  Défauts au remplissage.

>  Défauts au bouchage. >  Défauts au capsulage.

 

•  Contrôles des différents postes de la ligne d’embouteillage :

>  Filtration du vin et de l’eau,  dépalettiseur. >  Rinceuse. >  Tireuse.

>  Boucheuse.  >  Capsuleuse.

 

Aucun Pré-Requis

 

Niveau : Initiation

 

Environnement pédagogique : Livret stagiaire. Exposé vidéo et films avec échanges. Exercices de contrôle sur chaîne d’embouteillage.

 

Qui est concerné : Exploitant. Responsable de production. Responsable qualité. Conducteur de chaîne. Opérateur de chaîne. Caviste.

 

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Informations pratiques

THÈME : Formation
ACCÈS : Réservé aux Professionnels
PRIX : 220 € H.T. par stagiaire
ADRESSE :6 Route de Carpentras 84190 Beaumes-de-Venise France

Contact

Olivier ROVEGNO
04 94 37 01 97
 
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