Certification Dégustation et Conseil en Vins - WSET niveau 2

Languedoc : vers une protection concertée (syndicat-interprofession) des vins AOC ?
Île de France
Paris
Du au

Descriptif

Une formation diplômante sur la dégustation de tous les styles de vins et les facteurs influençant leur qualité : cépages , terroirs, savoir faire. Les accords mets et vins et les principales régions viticoles de France et du monde...

OBJECTIFS

  • Connaître les facteurs qui influencent les principaux styles de vins: cépages, terroir, savoir-faire et comprendre une étiquette
  • Connaître les principes de conservation, service et accords mets et vins
  • Utiliser l'approche systématique de la dégustation pour décrire les différents styles de vins
  • Assimiler les grands vignobles et les vins de France, d'Europe et du Nouveau monde
  • Obtenir deux diplômes : Certification Dégustation et Conseil en Vins niveau 2 et le diplôme en Vins et Spiritueux WSET niveau 2

CONDITIONS D'ADMISSION

  • Quelques notions de base sur le vin
  • Préparation de 12 heures minimum sous forme de lecture de manuels pédagogiques fournis avant la formation

PROGRAMME :

  • Introduction : La méthode de dégustation et d'évaluation des vins, les accords mets et vins. Comprendre les informations données par l'étiquette. Connaître les informations relatives aux problèmes de santé liés à l'alcool.
  • Les facteurs clés de la qualité et du style des vins: le cépage, le terroir, la viticulture, la vinification, l'élevage.
  • Les cépages classiques : le Chardonnay, le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, le Sauvignon Blanc, le Riesling, la Syrah et la Grenache.
  • Zoom sur les régions viticoles françaises : Bourgogne, Beaujolais, Bordelais, Sud-Ouest, Vallée de la Loire, Vallée du Rhône, Alsace... 
  • Panorama des grands pays producteurs de vins dans le monde: l'Allemagne, l'Italie, l'Espagne, le Portugal, l'Afrique du Sud, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, les États-Unis, le Chili, l'Argentine.
  • Les autres styles de vins : les vins rosés, les vins pétillants, les vins doux, les vins fortifiés
  • Les spiritueux et les liqueurs : la distillation, les différents types de spiritueux, les liqueurs.

MOYENS PEDAGOGIQUES :

  • Livre spécifique "Regards derrière l'étiquette" comprenant les textes, les cartes et des illustrations sur le programme de niveau 2.
  • Guide pédagogique indiquant les points essentiels, les objectifs d'apprentissage, des exercices d'auto-évaluation, des notes de dégustation.
  • Manuel pédagogique sur les vins de France.
  • Méthode d'apprentissage de la dégustation avec l'approche sytématique de la dégustation de niveau 2.
  • Entrainement sur cas pratiques
  • Exposés et échanges entre les participants et l'expert-formateur de l'Ecole du Vin.

DEGUSTATION DE VINS :

  • 45 vins dégustés issus de grands vignobles spécialement sélectionnés par le comité de dégustation de l'Ecole du Vin.
  • Tous types de vins de France mais aussi des vins d'Europe, du Nouveau Monde incluant des Grands Crus classés et des millésimes anciens.

Quelques exemples de vins dégustés lors des précédentes formations: Chambolle Musigny 1 er cru Domaine Sigaud, Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse, Châteauneuf du Pape Domaine Moulin Tacussel , Alsace Grand cru Riesling Domaine Engelberg, Champagne Lenoble blanc de blancs, Chianti Classico Rocca Di Castagioli, Clare Valley Riesling Mount Horrocks , Malborough Cloudy Bay Sauvignon, Central Valley Valdivieso Merlot ...

Découvrir toutes les formations de l'Ecole du Vin : Cliquez ici

Informations pratiques

THÈME : Formation
ACCÈS : Tout public
HORAIRE : De 9h00 à 17h30
PRIX : 660,00 € TTC / 586.19 € HT
ADRESSE :48 rue Baron le Roy 75000 Paris France

Contact

Noémie NICOLLE
01 43 41 38 40
 
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