Vers une fin de la dérogation pour le vin

Lundi 17 octobre 2011 par A. A.

La filière viticole bénéficie d'une dérogation d'étiquetage des allergènes que sont l'ovalbumine, la caséine et le lysozyme. De récents avis publiés par l'Efsa risquent de changer la donne?

L'Efsa, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Europen Food Safety Authority) a rendu public ses avis sur l'ovalbumine et la caséine le 6 octobre dernier.

L'agence s'est prononcée défavorablement puisqu'elle précise que « les vins clarifiés avec des produits à base d'ovalbumine (blanc d'oeuf) et de caséine (protéine de lait) peuvent déclencher des réactions négatives chez les personnes sensibles ».

Même conclusion à propos du lysozyme, issu des oeufs de poule. Là encore, les experts concluent : « Les vins traités au lysozyme peuvent déclencher des réactions allergiques négatives chez des individus sensibles. »

Ces communications sont consultables sur le site de l'Efsa.

Ces avis mettent à mal la filière viticole qui va avoir les plus grandes difficultés à justifier du maintien de la dérogation d'étiquetage de ces allergènes.

Rappelons que dans un but de protection du consommateur, une directive européenne de 2000 a posé le principe de l'étiquetage des allergènes présents dans les denrées alimentaires. Ce texte s'est d'ailleurs traduit par l'obligation de mentionner les sulfites sur les étiquettes de vin.

Les instances communautaires ont accordé une dérogation jusqu'au 30 juin 2012 dispensant d'informer les consommateurs, par voie d'étiquetage, des traitements à l'ovalbumine, à la caséine ou au lysozyme.

Dans le contexte actuel, tout porte à croire que cette dérogation ne sera pas prorogée? « Autant en tenir compte dès aujourd'hui en se montrant prudent dans ses commandes d'étiquettes, car les règles d'étiquetage vont certainement changer d'ici fin juin », remarque Benoît Stenne, de l'Agev (Association générale des entreprises vinicoles).

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