2013, année du Muscadet

Mardi 20 novembre 2012 par C. S.

Lors de leurs premières assises organisées le 19 novembre, les cavistes ont décidé de mettre chaque année une région viticole à l'honneur dans leurs points de vente. Ils vont démarrer en 2013 par le Muscadet.

2013 sera l'année du Muscadet chez les cavistes de France. En effet, tous les adhérents du Syndicat des cavistes professionnels de France vont mettre en avant cette appellation dans leurs points de vente. Ils le feront avec une région différente chaque année. Tel est l'un des sujets qui a été abordé lors des premières assises du syndicat qui ont eu lieu le 19 novembre, à Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine).

Le Syndicat des cavistes professionnels de France s

« Le muscadet est un vin qui est sous-considéré. Nous souhaitons lui redonner ses lettres de noblesse, car le melon de Bourgogne est un excellent cépage », insiste Patrice Jérôme, le trésorier du Syndicat des cavistes professionnels. Des discussions sont actuellement en cours avec l'ODG et l'interprofession de la région pour voir quelles actions pourront être menées, notamment pour faire participer les viticulteurs. L'idée est de faire redécouvrir aux consommateurs les vins du Muscadet par des dégustations, des accords mets et vins et des animations.

Autre sujet de discussion à l'occasion de ces premières assises : la prise en main de l'éducation au vin. « Aujourd'hui, nous savons tous que boire trop d'alcool est dangereux pour la santé des uns et des autres, justifie Patrice Jérôme. Par le biais d'une information cohérente, il faut faire comprendre au consommateur que le vin n'est pas un produit industriel, qu'il ne faut pas le boire avidement, mais qu'il faut prendre le temps de le déguster. » Les cavistes vont donc se charger d'expliquer l'art de la dégustation et insister sur son côté hédoniste.

Enfin, le syndicat a mis en place une commission formation dans le but de professionnaliser le métier et valoriser la profession et ses salariés en les rendant plus performants.

Les cavistes en chiffre


5 275 points de vente en 2012, soit + 3,5 % par rapport à 2011 et + 8,5 % depuis 2010. Chiffre d'affaires moyen de 352 915 euros sur l'exercice 2001, soit 2,9 % de plus que l'exercice 2010. Premier réseau de France avec 172 millions de bouteilles de vins vendus.

Les cavistes ont aujourd'hui pour objectif de doubler leurs parts de marché et de défendre la spécificité de leur métier.

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